01 Chocolate

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TOHU＋１ 建築デザイン着想のショコラタブレット＋木皿 ショコラタブレット 3 枚セット建築デザインの基本工程から着想を得たネーミングでミニマルなタブレット型となっております。BASE(ベース)：カカオの香りを 存分に感じられるシンプルなビターショコラ。ASSE(アッセ)：なめらかでバランスの良いショコラに上質なトンカを練り込み、砂糖漬けにしたオレンジを組 み合わせて、 鮮やかなオレンジの香りと上品でスモーキーなニュアンスを楽しめるフレーバーとなっております。ROOF(ルーフ)：ビターチョコレートにキャラメリゼされた 4 種類 のナッツをトッピングした、食感を楽しめるショコラタブレットです。いずれも食べきりサイズでフランスのショコラの型を使用しております。程よい厚みで、パリパリとした食感とともにお楽しみください。 建築で端材となる上質な素材をアップサイクルし、木皿に加工 ショコラタブレットには、吉原組(＝TOHU)が建築をする際に端材となった木素材を加工した木皿がセットになります。 銘木に属す木材で、ウォールナット、ブラックチェリー、栗、ブビンガ、チーク、神代欅(ジンダ イケヤキ)、ウェンジ他の中からランダムに一皿がショコラタブレットに付属いたします。 吉原組では経年で味の出る素材を建築に使用し、100 年後に完成する建築を目指す中で「素材」を大切に することを掲げています。そのため、上質な木材を多く採用しており、建築では通常破棄されてしまう端材に新しい価値を見出したいという想いから同ノベルティの考案に至りました。購入されるたびに違う樹種の木皿が増えていきます。 OPTIONで木皿には焼印が可能になっており、企業やメーカーとのコラボレーションなどもご相談いただけます。 木皿と合わせて、TOHUの世界観を表したタブロイドペーパーが同封されます。 équ TADASHI NAKAMURA氏吉原組が2022年にインテリアデザインを手がけたことがきっかけでTOHU-1 監修を依頼 TADASHI NAKAMURA16年に渡り、Joël Robuchon氏からの厚い信頼を得、東京・ 香港・パリにおけるパティスリー部門の総指揮を執った。 2018～2021 Paris Dassai Joël Robuchon 2006～2017 香港 L’atelier Joël Robuchon 2003～2006 東京 La Boutique de Joël Robuchon Joël Robuchon氏が生前最後に手がけた店「Dassai Joël Robuchon Paris （獺祭 ジョエル・ロブション）」のシェフパティシエを務めながら自身のプライベートブランドを立ち上げる。 Dassai Joël Robuchon Parisと共に地元 のクライアントはもとより、フランス・パティスリー界、各メディア から既に高い評価を得て、権威あるレストランガイド『Le Guide Lebay』にて “Lebay du Milleur Dessert(最優秀デザート）”に選ばれる。 2022年 日本に帰国後、11月17日 大阪に「 équ」をオープン AD by YOSHIYASU SAITOTABLOID PAPER PHOTO by AKINOBU KAWABE Show more