権化 PEAT 525ml

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*本ロットは、蔵人が増え生産量が増加したことで、お買い求めやすい価格になりました！*通常の日本酒の味わいからは一線を画します！世界観に共感した方や、「これまでなかった面白いお酒を飲んでみたい」という方のみご購入されることをお勧めします。 一面に広がる田んぼの真ん中で 藁や干草達で燻された香りに包まれているような。 都会では味わえないこの風景を 香りで、味で、 体験し味わって欲しい。 岩手県遠野市にて、20年以上かけ農薬や肥料も与えず土を育ててきた株式会社nondo。その根底には、「土を変えることで、味わいを綺麗にし雑味をなくす。」という考え方があります。 今回リリースされた「権化 PEAT」は、「無農薬・自家栽培で、手間ひま掛けて愛情込めて育てられたお米を余すことなく使用したい」という想いのもと誕生。 通常、精米後に残った中心部だけを使用し、米糠（周りの部分）は酒造りに使用しません。 しかし、今回の「権化 PEAT」は、苦労して育てた「遠野1号」を米糠まで使って醸造。（「遠野1号」は、「亀の尾」を母に持つ、遠野の気候にあわせて開発された幻のお米） 本商品は、米糠を稲の藁で焙ってから加え醸造した、世界初のお酒です。 法律を変えてまでリリース 本商品は法律まで変えてリリースされたもの。 株式会社nondoとしては、当初「その他の醸造酒」という酒類になるように進めていました。 しかし、税務署からは、 「米糠も米の一部であり、お米だけで造られているので、清酒扱いになる」と返答。 清酒の醸造免許を持っていないため、このままだとリリースできないぞ、ということになりました。 しかし、代表の佐々木さんは税務署と掛け合います。 懸命の努力の末、新しい法律を作ることで「その他の醸造酒」としてお酒のリリースができるようになりました。 どなたにとっても初めての味わい スモーキーで甘さ抑えめで酸味もしっかりとしているため、引き締まった、ドライな味わいをお楽しみいただけます。 香りも、味わいも、これまでにない体験。 どなたにとっても初めての味わいになるかもしれません。 薬草酒のように大変個性の強いお酒です。 藁焼きや炙り焼きのお食事といっしょにいただくのがおすすめ。 基本的に、お食事の後半や、終わりがけにチーズやナッツと共に飲んでいただくと良いかと思います。 Show more