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14日間、約26℃で醗酵後、スキンコンタクトのまま23日かけて醸し。9ヶ月間フレンチ＋アメリカンオーク樽（新樽25％）で熟成。 熟したブラックベリーを思わせる果実のフレーバーとアロマにスパイスや黒コショウのノート。ミディアムボディでしっかりとした構成力のあるタンニンが感じられます。