Trendsetter? Flere og flere producerer champagner lavet udelukkende på Meunier-druen. Druetypen er en mutation af Pinot Noir-druen, og den er kendt for at tilføre frugtige noter til champagnen. Stéphane Herberts version er lavet af de bedste druer fra 2018-høsten, som efter 10 måneder på egetræsfade har ligget 3 år i kælderen inden frigivelse. Produktionen er stærkt begrænset til kun 964 flasker. Champagnen er sprængfyldt med smag, saft og fylde, og har en intens frugtighed over sig. Nærmest ovre i henkogte frugter, tørrede abrikoser eller skovjordbær, kombineret med en frisk syre som balancerer det hele, og binder det godt sammen. Det er et meget spændende glas som varmt kan anbefales. Årgang: NV (druerne er høstet i 2018)Druer: 100% MeunierVinificering: Lagret 10 måneder på egetræsfade2. gæring: 3 år med bærmekontaktDosage: 3 g/l (Extra brut)Alkohol: 12%Område: Montagne de ReimsLandsby: Rilly-la-MontagneProduktionstal: 964 fl i altFlaskestørrelse: 0,75 L
