El cuchillo tipo Kiritsuke japonés se destaca por su forma única y versatilidad. Su hoja alta y delgada, que combina elementos de otros cuchillos japoneses, como el Yanagiba y el Usuba, lo convierte en una herramienta excepcionalmente versátil. Esta hoja asimétrica, por lo general con un solo bisel, permite realizar cortes precisos y limpios en una amplia variedad de ingredientes, desde rebanar pescado hasta picar vegetales. Los Kiritsuke están hechos de aceros de alta calidad como lo que garantiza que mantengan un filo afilado durante mucho tiempo. Con su mango de madera, estos cuchillos también incorporan una estética japonesa que combina funcionalidad con belleza. A pesar de su versatilidad y diseño especial, es importante destacar que los Kiritsuke requieren un mantenimiento cuidadoso, incluido el afilado regular debido a su único bisel. Son cuchillos que a menudo se consideran herramientas profesionales en la cocina debido a su capacidad para abordar diversas tareas. Acerca de los Cuchillos Ojeda: El proceso de elaboración es una tradición que se ha transmitido a lo largo de 14 generaciones. Los artesanos de Sayula son conocidos por su habilidad y destreza en la forja de cuchillos de alta calidad. Cada cuchillo es forjado a mano con acero de alta calidad, lo que garantiza su durabilidad y rendimiento. Estos cuchillos son muy apreciados en la cocina mexicana y en todo el mundo por su capacidad para mantener un filo excepcional. La hoja es conocida por su diseño distintivo y su capacidad para mantenerse afilada durante mucho tiempo, son herramientas esenciales en la cocina y son utilizados por chefs profesionales y aficionados. Cuchillo de cocina.Tipo: Kiritsuke japonés.Forja artesanal: Acero templado 420.Mango en madera tampiciran.Tamaño: Largo: 31 cm.Hoja: 18.5 cm.Grosor: 2.61 mm.Peso: 250 gramos.Artesano: Cuchillos Ojeda.Origen: Sayula, Jalisco. Hecho en México.
