LIBRO / ESTADO DE HONGOS. Nanae Watabe

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COCINA / FOTOGRAFÍA Estado de Hongos es una invitación a asomarnos al mundo de los hongos comestibles en México, y en este proyecto apostamos por la fotografía para capturar los pa isajes, las personas y los hongos en su hábitat. Nuestra guía en esta exploración es Nanae Watabe, quien, desde su identidad japexicana, teje vínculos entre el bosque y la ciudad, entre el origen y el destino de los hongos en los mercados y restaurantes. Nanae tiene una forma de ser micelar: discreta y poderosa, conectando mundos aparentemente distantes. Para documentar este recorrido, eligió a Peter Norman, fotógrafo y cocinero con un profundo conocimiento de los hongos silvestres de su natal Suecia. Título: Estado de hongosAutor: Nanae WatabeN. Páginas: 286Tamaño: 21 x 27 cmPeso: 1,145 gramosGénero: Cocina, fotografíaIdioma: EspañolEncuadernación: Pasta duraEditorial: NovoAño: 2024 Show more