Gattung: Salbei Sorte: Echter Salbei Botanischer Name: Salvia officinalis Inhalt: 100 Samen Echter Salbei ist ein klassisches mediterranes Würz- und Heilkraut, das über viele Jahre im Garten, im Kräuterbeet oder im größeren Topf Freude macht. Die Pflanzen wachsen zu dichten, buschigen Horsten heran und entwickeln graugrüne, filzig behaarte Blätter mit silbrigem Schimmer. Schon beim Berühren entfalten die Blätter ihren intensiv würzigen, leicht harzigen Duft, der auf den hohen Gehalt an ätherischen Ölen hinweist. An einem warmen, vollsonnigen Standort wächst Salbei zuverlässig und kommt später auch mit trockeneren Phasen gut zurecht. Wichtig ist ein gut durchlässiger Boden, denn Nässe bekommt ihm deutlich schlechter als Trockenheit. Mit einem regelmäßigen, vorsichtigen Rückschnitt nach der Blüte bleibt die Pflanze kompakt und vital. Ältere Pflanzen können nach einigen Jahren verjüngt werden, damit sie schön buschig bleiben. Von Frühling bis Herbst lassen sich die Blätter laufend ernten, besonders aromatisch sind sie kurz vor oder zu Beginn der Blüte. Dann erscheinen auch die violettblauen bis purpurnen Blüten, die nicht nur dekorativ wirken, sondern auch Bienen und andere Bestäuber anziehen. In der Küche reicht meist schon eine kleine Menge für viel Geschmack. Salbei passt besonders gut zu Fleisch, Geflügel, Braten, mediterranem Gemüse, Pasta, Gnocchi oder kräftigem Käse. Frische Blätter schmecken fein und ausdrucksstark, getrocknet würzen sie noch konzentrierter. Auch als traditionelles Hauskraut ist Echter Salbei sehr geschätzt. Aus den Blättern lässt sich ein Tee für Hals und Rachen oder für das Wohlbefinden nach dem Essen zubereiten. Sein botanischer Name officinalis verweist auf seine lange Geschichte in Kloster- und Apothekergärten. So wächst mit dieser Sorte eine robuste, duftende und vielseitige Pflanze heran, die Küche, Kräutervorrat und Kräuterbeet über viele Jahre bereichert. Jährigkeit: mehrjährig Winterhart: winterhart Anbaueignung: Balkon, Topf, zu Hause, Gewächshaus, Garten Pflanzzeit: März bis August Keimungtemperatur: 18–22 °C Keimdauer: 14–21 Tagen Keimart: Lichtkeimer Aussattiefe: 0,5cm Wuchs: 50–70 cm Wasserbedarf: Niedrig Düngungsbedarf: wenig Standort: Volle Sonne Blüte/Erntezeit: Frühling bis Herbst
