オクシニス・タルディフ 2015 / セバスチャン・リフォー Auksinis Tardif 2015 / Sebastien Riffault

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商品No：100366 容量：750ml生産地：フランス / ロワールタイプ：白品種：ソーヴィニョン・ブラン ＼サンセールといえばリフォー！テロワールの表現が圧巻な天才醸造家！／ 生産者について 1981年12月5日、サンセール生まれ。家族は代々サンセールで農業を営んでいました。そんな自然の環境で生まれ育ったのがセバスチャンです。祖父の時代は山羊のチーズや小 麦、勿論ブドウ栽培と手広く色んな農業を行っていました。そして父エチエンヌの代になり、ブドウ栽培からワイン醸造を手掛けるようになりました。父親の農業は無農薬ではありませんでしたが、その当時まだそれ程ポピュラーでなかったDomaineという自社畑・自社醸造・自社瓶詰めをサンセールで根付かせた人物です。そんな父親に育てられたセバスチャンは、7 ～ 8歳頃から畑の仕事を手伝い「絶対にワインを造る！」と決めていたそう。彼の畑の守り方は凄い拘りがあります。無農薬をベースにスパルタ教育でありながら最終的にはブドウに限りなく優しい農法を選んでいます。基本は放っておく。甘やかせていてはいけません。それが肥料であり、土の興し方でもあるのですが、必要な時に手を差し伸べます。35もの違う個性の畑を管理するのですから、その子達のリズムを読み取らないといけません。ソーヴィニヨンブランは11haですが、その中の4haが上のクラスの畑、その4haは一切トラクターを使用しないで100％馬で手入れをするのです。その仕事量は半端ではありません。 セバスチャンのソーヴィニョン・ブランには、彼にしか出せない味わいがあります！1度飲んだら絶対に忘れられない味。自然のエネルギーを感じるワインです！ 輸入元コメント ステンレスタンクで24 ヶ月間発酵・熟成。古樽で12 ヶ月間熟成。黄金に輝くという意味でアクメニネと同じ粘土石灰土壌で育ち綺麗に貴腐が付いたブトウ9割と金色に熟したブドウ1割をプレス後、ステンレスタンクで発酵・熟成後、古樽で熟成しました。琥珀色に近い黄金色、リンゴジャムやハチミツ、エスニックな八角の香り、ドライフルーツやアプリコットのアロマも感じます。しっかりとしたアタックでドライでコク旨、酸とタンニンが綺麗に拡がり、甘やかな香りが余韻に長く続きます。 Show more