シャン・ブラン 2018 / ジュリアン メルル　Champs Blanc 2018 / Julien Merles

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商品No：100512容量：750ml生産地：フランス / ボジョレータイプ：赤品種：ガメイ ＼期待の大型新人！ジャン・フォワヤール、ギィ・ブルトンに出会って人生が一変！シンプルかつエレガントなワインを心がけています。／ 生産者についてジュリアン メルルはボジョレー南部レグニー生まれ。両親が営んでいたワイナリーを8年前から引き継ぎました。彼の両親は多数のボジ ョレー生産者と同様に、ブドウやバルクワインを大手ネゴシアンに販売する事で生計を立てていましたが、ジュリアンがワイナリーを継ぐ直前にジャン・フォワヤールやギィ・ブルトンと知り合った事から人生が一変！ジャン達は若いジュリアンにビオロジック栽培や醸造を丁寧に教え、ネゴシアンなどに売らず、自社瓶詰をするように説得。ジュリアンは何年も掛けて馬による耕作、天然酵母の使用などを実践し、今では完全に添加物や亜硫酸無添加でワイン造りを行っています。ワイン造りのモットーは、シンプルでエレガント！個性豊かで華やかなテクスチュアを持ち、ガブガブ飲める外向的な美味しいワインを造る事です。 輸入元コメント片岩土壌に植えられたガメイ。10日間のマセラシオンカルボニックを行い、セメントタンクにて熟成。ノンフィルター、亜硫酸無添加で瓶詰。ワイルドベリーや、小粒の黒系果実、 棗やドライフラワーの凝縮した香り。味わいは一瞬甘味を感じる凝縮感。凝縮した果実と旨味を兼ね備えている味わいで、凝縮感があるが、引き締める酸がしっかりあるので重すぎる仕上がりにはなっていません。２番出汁の鰹節の様なジワっと来る出汁感が魅力的で、正しいナチュラルワインのガメイそのものの味わいです。香ばしい、関西風鰻の蒲焼と一緒に楽しみたい味わいです。 Show more