Das Loiretal ist nicht einfach nur schön. Hier geht richtig die Post ab! Und zwar auch unterirdisch. Bei De Chanceny zum Beispiel, einer Marke, die sich auf den berühmten Crémant de Loire spezialisiert hat. Auf Schaumwein also, der nach der traditionellen Methode bereitet wird. Dabei findet die zweite Gärung, die die Kohlensäure in den Wein bringt, in der Flasche statt. Das braucht Zeit. Dem De Chanceny Crémant de Loire Brut – Klassiker des Hauses – gönnt man ganze 18 Monate, ehe er mit dem Feinhefelager fertig ist. Das macht ihn so unverschämt lecker! So, und wo findet das Ganze nun statt? Richtig: Tief unter der Erde in imposanten Tuffsteinkellern. Nach dem ganzen Brimbamborium mit der Hefe, dem Flaschenlager und Co. sind wir natürlich gespannt, wie er denn nun ausschaut, riecht und schmeckt, dieser Crémant de Loire. Und ja, da muss man sagen, dass das Team tolle Arbeit geleistet hat: Ein helles, strahlendes Gelb funkelt im Glas und man erkennt auch gleich die sehr feinen Bläschen, die da emporsteigen. Das Näschen ergötzt sich derweil an fruchtigen Noten, die uns an reife Birnen und Pfirsiche erinnern. Und die Zunge findet das dann alles sehr frisch und feinperlig, was ihr da begegnet – und sooo lecker, weil einfach alles harmonisch und elegant wirkt. Super. Fehlt nur noch ein schönes Mahl und der Prickler hat seinen perfekten Auftritt. Wir empfehlen ja etwas aus der orientalischen Küche wie Falafeln mit Minze und Joghurt oder Hummus mit Gemüse. Aber auch eine herzhafte Käseplatte begleitet der Crémant allerliebst.
