ピュール・コ 2022 / シモン・ビュッセー　Pur Cot 2022 / Simon Busser

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商品No：100644容量：750ml生産地：フランス / カオールタイプ：赤品種：マルベック ＼ドライフルーツやベリーのリキュールを思わせる凝縮感！／ 生産者について父が所有し賃貸するぶどう畑の内、一番古い樹齢(1970年)の3haのぶどう畑を引き継いで2007年よりワイン造りを始めました。大の馬好きでもある彼は、友人を通して、馬でぶどう栽培をする蔵元とし て有名なロワールのオリヴィエ・クザンに出会い、手綱さばきの研修を受け、今ではボルドー液などの農薬散布以外は全て馬を使って栽培をするようになりました。醸造においては、できるだけ人為的な介入をしないよう、またポンプを使わないように心がけ、酵母は天然酵母を使い、So2はできるだけ控えたワイン作りをおこなっています。 輸入元コメント粘土質土壌の樹齢約30年の葡萄。除梗して1ヶ月のマセラシオン。600Lの樽で18ヶ月発酵と熟成。深紅の色合い。レーズンのようなドライフルーツ、カシスやブラックベリーのリキュールなどの凝縮された黒系果実のかぐわしい香りに、熟したブルーベリー、醤油、インクなどの香りが仄かに感じられます。円みを帯びた柔らかいテクスチャーで、張りのある酸が軽快感や瑞々しささえ感じさせながら、伸びやかに先へと導きます。口中に膨らむ芳醇な果実味に、仄かな塩味やシルキーなタンニンが溶け込み、ビロードのように緻密で滑らか。カオールならではのマルベックの充実感・重厚感を想わせるエキスが詰まった印象がしっかりと伝わり、それでいて飲み心地に重たさはなく雑味のない透明感を感じさせます。葡萄の果実味や風味を最大限に引き出し、深みや奥行きを備え、繊細でエレガントな仕上がりです。今後の熟成で更に清らかさや妖艶な魅力、複雑性が引き出されていくことが期待されます。 Show more