ノヴェラ 2023 / タイユール・クイユール　Nover 2023 / Tailleurs Cueilleurs

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商品No：100785容量：750ml生産地：フランス/ビュジェタイプ：赤品種：ガメイ＼ビネールやシュレールの元で修行を積んだ若いカップル生産者！／ 生産者について2021年からビュジェの北部、サン・ジャン・ル・ヴュー村でワイン造りを始めたカップルの生産者です。ドメーヌ名は直訳で剪定士と収穫士という意味で、彼ら二人のぶどう栽培に対する哲学を表しています。福岡 正信の自然農法「不耕起、無肥料、無除草」を基礎として人工的な介入を避け、自分達は畑にある全てに自由を与える存在であり、その自然エネルギーがワインに伝わることを願うことからこの名前を選びました。アルザス出身のジョルダンはクリスチャン・ビネールを含め他複数のドメーヌに数年間ずつ勤め、その後2018年にブルーノ・シュレール勤務時代に南仏出身のクロエと出会い、二人の生産者としての道が始まりました。彼らが心がける完全に自然なサンスフルの醸造がぶどうの表現力を高め、ワインに素晴らしい複雑性を与えます。 輸入元コメント標高530m、南東向きのマルヌ石灰岩土壌で樹齢約80年の葡萄。除梗して10日間マセラシオン。600Lの樽で9ヶ月間発酵と熟成。フランボワーズソースや赤い果実のドライフルーツが溶け合う中に、ドライフラワーやお香、土、ナツメグといったスパイス、竹炭などの香りが加わり、奥ゆかしく落ち着いた様子。上品で繊細な印象ながら、きめ細やかでエキス感のある赤い果実の風味が口中を満たし、豊かな充実感をもたらします。複雑で奥行きのある味わいで、エレガントで可憐な佇まいと、たおやかで大人びた雰囲気を兼ね備えた仕上がりです。 Show more