Gattung: Koriander Sorte: Küchenkraut & Gewürzkraut Botanischer Name: Coriandrum sativum Inhalt: 200 Samen Koriander ist ein vielseitiges Küchen- und Gewürzkraut, das im Garten, im Topf oder auf dem Balkon gleich mehrere Vorteile vereint. Die Pflanzen wachsen aufrecht und verzweigt heran und bilden zuerst breitere Blätter, später fein gefiederte, dillähnliche Triebe. Im Sommer erscheinen helle Doldenblüten, die viele Bienen und andere Nützlinge anziehen. Danach entwickeln sich die runden Samen, die mit zunehmender Reife ihr typisches warmes, würziges und leicht süßliches Aroma mit feiner Zitrusnote ausbilden. Gerade diese Körner machen Koriander zu einem besonderen Gewürz, denn sie schmecken deutlich milder und runder als die frischen Blätter. So können Sie schon früh etwas Blattgrün in der Küche nutzen und später eine eigene Gewürzernte gewinnen. Die getrockneten Samen passen sehr gut zu Brot, Gebäck, Currys, Chutneys, Wurstwaren und eingelegtem Gemüse. Auch für orientalische und lateinamerikanische Gerichte sind sie eine charakteristische Zutat. Koriander eignet sich deshalb besonders für alle, die gern selbst würzen, Gewürzmischungen zusammenstellen oder ihre Ernte haltbar machen möchten. Die Art stammt ursprünglich aus dem Mittelmeerraum und Westasien und zählt zu den ältesten bekannten Gewürzpflanzen. Im Beet wirkt sie zugleich nützlich und lebendig, weil sie sich gut in Kräuter- und Bauerngärten einfügt und als Mischkulturpartner viele Insekten in den Gemüsegarten lockt. Mit der Ernte der reifen Samen holen Sie sich am Ende des Sommers ein aromatisches Hausgewürz ins Regal, das vielen Gerichten eine warme und unverwechselbare Note gibt. Jährigkeit: einjährig Winterhart: Nein Anbaueignung: Balkon, Topf, Garten Pflanzzeit: April bis Mai Keimungtemperatur: 15–20 °C Keimdauer: 14–21 Tagen Keimart: Dunkelkeimer Aussattiefe: 1-2cm Wuchs: 50–100 cm Wasserbedarf: Mittel Düngungsbedarf: wenig Standort: Teilsonne Blüte/Erntezeit: Sommer bis Herbst
