【白/フランス】ペルル・ナチュール 2022 / ドメーヌ・フィレモン　Perle Nature 2022 / Domaine Philemon

torocco Store Verified independent store

→

商品No：101167容量：750ml生産地：フランス/南西地方タイプ：白品種：ロワン ド ルイユ、モーザック ＼忘れ去られた地品種に光を当てる、ガイヤックの守り人！／ 【生産者について】南西フランス・ガイヤックに根を張る ドメーヌ・フィレモン。曽祖父フィレモンの名を冠し、2003年より現当主が継承しました。この地の歴史的品種──赤はブリュコール、デュラス、 プルネラール、ジュランソン・ノワール、白はロワン・ド・ルイユ、オンダンク、モーザック・ローズ──だけを守り抜き、国際品種は植え替えました。2010年からは畑を完全に有機栽培へ転換し、ゴブレ仕立てで伝統を尊重した栽培を行っています。化学肥料や除草剤は使わず、土壌と自然との調和を大切に。必要に応じ最小限の亜硫酸を使用し、テロワールの個性を純粋に映し出すワインを生み出しています。 【輸入元コメント】粘土石灰質土壌。ゴブレ仕立てされた樹齢約20年のロワン ド ルイユとモーザックから造られます。亜硫酸は25mg/L以下。非常に長くゆっくりとプレスする事で、ピュアな果実を壊さない様に心掛けているとの事。醸造中の細かなガスの事をぺルレと呼び、そのガスが残ったまま瓶詰されたことから、ペルレと名付けられました。グレープフルーツや晩白柚を中心とした和柑橘の香り。 ほんのりとペトロール香も感じられます。味わいは、グラスに注いでもわかるように発泡しており、飲んでも軽くシュワシュワとガス感を感じられます。甘夏の爽やかな果実とカリンの様なほんのり甘味のある果実感が調和している味わいで、乳酸の様な酸と鼻に抜けるミントの香りが爽やかさを演出しています。 Show more