シャトー カミュ / グラーヴ Château Camus / Graves

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白果実にほんのりとミネラルが香るしなやかでボリューム感のある味わい■生産地■ボルドー（フランス）■生産者について■AOC グラーヴ地区の中心地にあるランゴンの町にシャトーを構えるシャトー・カミュは、1890 年（所有権の取得は1923年）からラリオー家が4世代にわたって経営する歴史あるシャトーで、歴代の当主は皆、醸造家としてこのシャトーの運営を担ってきました 。1960 年代までは、ワイン以外の作物も栽培していましたが、当時のオーナーであり、醸造家でもあったジャン・ピエール・ラリオーがシャトーが所有する全ての土地をブドウ畑に移行させることを決めました。彼の死後、ラリオー家は、この貴重なドメーヌの所有権を巡って家族間で争議し、2018 年にジョリ・ラリオーが晴れてワイナリーの所有権を手にしました。自社畑の面積は 10 ヘクタール程で、このうち 5 ヘクタールで赤ワイン品種（メルロ、カベルネ・ソーヴィニヨン）を栽培し、残り 5 ヘクタールで白ワイン品種（ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン）を栽培しています。土壌は、砂利と小石から成り、豊かで濃厚な味わいを持つ熟成力の高い赤ワインとエレガントでアロマティックな白ワインを生みます。畑仕事は手作業で行い、細部まで拘り抜いた緻密できめ細やかな手入れを徹底し、サステナブル（環境保全型）農法を実践しています。カミュのワインは、エレーヌ・ダローズやル・サン・ジェームスなどのミシュランの星付きレストランをはじめとするフランス国内のマーケットで消費されており、国外への輸出に割り当てられる数量は、さほど多くありません。■商品について■■テクニカル情報■ 産地：ボルドー左岸 AOC グラーヴ地区ランゴン 品種：ソーヴィニヨン・ブラン 60％、セミヨン 40％畑面積：5ha 土壌：砂礫、粘土、石灰岩、砂利、小石が混合する土壌 平均樹齢：30 年 アルコール：12～13％前後醸造：手摘みで収穫。温度管理しながらステンレスタンクで発酵。■コメント■ 外観は、輝きのある美しいイエロー。香りは複雑で、桃や洋ナシのアロマに柑橘類のニュアンスが溶け合い、仄かなブリオッシュのニュアンスも感じられます。口当たりは、ボリューム感のあるふくよかな味わいで、ミネラル感とフレッシュな果実味がワインに見事な複雑性をもたらしています。 グラーヴのテロワールの特徴がよく表われた爽やかでエレガントな味わいは、白身肉や魚貝類と抜群の相性ですが、アペリティフとしてもお楽しみいただます。■相性料理■ 魚のグリル焼き、貝、白身肉、アジアン料理、パスタ、山羊のチーズ （提供温度 8～10℃以下）■2021 ヴィンテージ情報■ 2021 年は深刻な霜害に見舞われた年で、シーズンを通して涼しい気候下でブドウが生育しました。6 月は雨が多く、ベト病が発生した地域もみられました。しかしながら、9 月に入ると天候は回復し、10 月も素晴らしい天候に恵まれ、ブドウの成熟が進みました。この年は、霜害等の影響で低収量となったものの、収穫したブドウからは、良質な酸とフレッシュさを湛えた秀逸な白ワインが出来ました。 Show more