Mit dem Pierre André Volnay erleben Sie Burgunder in seiner feinsten Ausprägung. Das kleine, hochgelegene Dorf Volnay, eingerahmt von den berühmten Weinorten Pommard und Meursault, steht für herausragenden Pinot Noir mit unverwechselbarem Charakter. Die ton- und kalkhaltigen Böden mit schotterartigen Gesteinsschichten sorgen für perfekte Drainage und verleihen dem Wein seine bemerkenswerte Mineralität. Die Herstellung folgt traditionellen Methoden, um die Eleganz und Finesse des Pinot Noir optimal herauszuarbeiten. Nach einer Kaltmazeration bei 8°C durchläuft der Wein eine schonende Vergärung mit gezieltem Pigeage und Remontage, um Farbe und Struktur zu intensivieren. Die Gärung erreicht Spitzenwerte von 30°C, gefolgt von einem präzisen Ausbau in Eichenfässern über 8 bis 16 Monate, wobei 20 bis 30 Prozent neue Fässer verwendet werden. Eine malolaktische Gärung vollendet das harmonische Gesamtbild. Im Glas zeigt sich der Pierre André Volnay in tiefem Rubinrot mit leuchtenden Reflexen. Sein Bukett entfaltet Aromen von reifen Kirschen, Veilchen und feinen Gewürzen. Am Gaumen überzeugt er mit seidiger Textur, frischer Eleganz und weichen Tanninen, die für ein langes, ausbalanciertes Finale sorgen. Ein idealer Begleiter zu geschmortem Geflügel, Wildgeflügel, Couscous und Tajines. Auch zu mittelkräftigen Käsesorten wie Camembert, Saint Paulin, Morbier oder Reblochon entfaltet er sein volles Potenzial.
