Gattung: Fenchel Sorte: Teefenchel Botanischer Name: Foeniculum vulgare Inhalt: 200 Samen Teefenchel ist eine besonders aromatische Form des Fenchels, die vor allem für ihre mild-süßen Samen geschätzt wird. Im Unterschied zu herberen Typen eignet er sich hervorragend für einen bekömmlichen Fencheltee und für viele Anwendungen in der Küche. Die Pflanzen wachsen aufrecht und kräftig heran. Sie bilden fein gefiedertes, blaugrünes Laub, das schon bei leichter Berührung intensiv nach Anis duftet. Im Beet entwickelt sich daraus eine hohe, luftige Struktur, die dem Kräutergarten auch optisch eine besondere Leichtigkeit gibt. Im ersten Jahr steht vor allem das frische Grün zur Verfügung. Es lässt sich laufend ernten und ähnlich wie Dill verwenden. So verfeinern Sie Salate, Gemüsegerichte, Fisch oder Kräuterbutter mit einem feinen, würzigen Aroma. Ab dem späteren Wachstum und besonders in den folgenden Standjahren erscheinen große gelbe Doldenblüten. Diese ziehen viele Bienen und andere Nützlinge an und machen Teefenchel zugleich zu einer wertvollen Pflanze für naturnahe Gärten. Seine eigentliche Stärke zeigt diese Sorte bei der Samenbildung. Die reifen Samen sind weich im Geschmack, deutlich süßlich und weniger bitter als klassischer Bitterfenchel. Genau deshalb ist Teefenchel seit langem für Fencheltee beliebt. Die Samen werden traditionell bei Völlegefühl und leichten Magen-Darm-Beschwerden verwendet und sind auch aus milden Familien- und Kindertees bekannt. Darüber hinaus lassen sie sich zum Würzen von Brot, Feingebäck, Kräuterlikören oder eingelegtem Gemüse nutzen. Teefenchel liebt einen warmen, sonnigen Platz im Garten und entwickelt dort besonders viel Aroma. Mit seinem hohen Wuchs und den späteren Samenständen wirkt er zugleich nützlich und dekorativ. Als mehrjährige Pflanze kann er über längere Zeit frisches Grün und aromatische Samen liefern. So ernten Sie aus einer einzigen Pflanze feines Küchenkraut, nektarreiche Blüten und eine milde Fenchelsaat für selbst gemachten Tee. Jährigkeit: mehrjährig Winterhart: winterhart Anbaueignung: Garten Pflanzzeit: März bis August Keimungtemperatur: 15–20 °C Keimdauer: 14–21 Tagen Keimart: Dunkelkeimer Aussattiefe: 0,5-1cm Wuchs: 120–150 cm Wasserbedarf: Mittel Düngungsbedarf: mittlerer Standort: Volle Sonne Blüte/Erntezeit: Herbst
