Fromage chèvre semi-affiné. Affinage : 2 semaines. Sa croute est cendrée au charbon de bois, ce qui lui confère un bel équilibre, sa pâte blanche a une texture fondante. Son nom, Sainte-Maure, puise ses racines dans l’ancien français « maure », signifiant « noire », un hommage à Sainte Maure, figure mystique associée aux cycles de transformation de la vie. Symbole de fermentation et de renaissance, elle veillait jadis sur la décomposition des végétaux en fumure noir et sur l’affinage des fromages, garantissant leur conservation. Ingrédients* : lait de chèvre bio, sel, charbon de bois végétal, ferments lactiques, présure. *Issus de l’agriculture biologique Idéal pour : 🧀 (froid) Plateau de fromages (en apéro) (avec des fruits rouges et/ou du miel de fleurs). 🧀(chaud) Salade de lentilles et/ou betteraves roties 🧀(chaud) Rôti au four et posé sur une tranche de pain au seigle 🧀(chaud) Quiche aux épinards (émietté) 🧀(froid) Sandwich
