【限定】TOWN CRAFT -まちの未来を考えるビール- 柚香ハーベストセゾン / セゾン / クラフトビール

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循環の先に実る一杯「YUKOH HARVEST SAISON」 こんな味わい：フルーティー/爽やか/柚香の柑橘アロマ/軽やかな飲み口 ジューシーな完熟柚香を贅沢に使用したフルーティーなセゾン RISE & WIN Brewing Co. × 三菱地所株式会社 「柚香ハーベストセゾン」は、サステナブルな都市開発プロジェクトの一環として、三菱地所とのコラボレーシ ョンによって誕生しました。 徳島県上勝町の特産である柑橘「柚香（ゆこう）」を贅沢に使用した、セゾンスタイルのビールです。 すっきりと軽やかなセゾンをベースに、完熟させた柚香をたっぷり使用。 酵母由来のバナナのようなフルーティーさと、クローブを思わせるスパイシーな香りが重なり、キレのある軽やかな飲み心地に仕上げました。 柚香ならではの鮮やかな柑橘アロマとやわらかな甘みがより一層引き立ち、爽やかさの中にも奥行きを感じられる味わいをお楽しみいただけます！ ▶三菱地所との取り組みについてはこちら ■発送についての注意点 梱包形態をお選びください。※ギフトBOXは最大6本サイズまでとなっております。他に一緒にお会計された商品も贈り物とされる際は、別途ギフトBOXをご注文ください。※一緒にお会計された商品は、まとめて同時発送になりますので、ご注意ください。 ▶梱包形態について 完柚熟香について 上勝町では、秋に収穫した柚香を籾殻に包んで保存し、年末やお正月に調味料として使うという習慣が、昔から受け継がれてきました。冷蔵設備がなかった時代、通気性や断熱性に優れた籾殻を使うことで、柚香をやさしく守り、温度や湿度の急な変化を防いでいたのです。こうして貯蔵・追熟された柚香は、時間とともに酸味がまろやかになり、甘みや旨味が引き立つようになるといわれています。 ▶「柚香」について詳しくはこちら ZERO WASTE 「柚香ハーベストセゾン」は、常盤橋タワー内のコンポストで生ごみを液体肥料へと再生し、その液肥で育て、収穫された農作物を活用しています。原料には、この循環から生まれた「reRise（リライズ）麦」と、上勝町特産の柑橘「柚香」を熟成させて加えました。 「reRise麦」は、上勝町から広がる勝浦川流域で農園を営む、樫山農園（徳島県小松島市）の協力のもと、この液体肥料を活用して栽培されています。 ※reRise：RISE & WINが目指すポジティブな資源循環の仕組み。 ▶reRiseについてはこちらから オススメのシーン・料理とのペアリング ・白身魚の塩焼き、昆布締め、カルパッチョ・柑橘やハーブを使った鶏肉・豚肉のグリル・野菜や白身魚の天ぷら など、軽めの前菜からメインまで幅広く楽しめる食中酒としておすすめです。 酵母由来のフルーティーな香りが料理にやさしく寄り添い、後半に広がる柚香の爽やかな酸味と香りが、口の中を心地よくリセットしてくれます。 詳細 スタイル Saison ABV（アルコール度数） 5.0％ IBU（苦味） 20 SRM（色の濃さ） 3 麦芽 Europils Malt, reRise Malt, Wheat Malt, Acid Malt ホップ Cascade, Motueka 酵母 Lallemand Belle Saison 副原料 柚香果汁、柚香果皮、グラニュー糖 チャートグラフ Saisonとは セゾンは、もともとベルギーの農家で生まれたビアスタイルです。農業がひと段落する冬の時期に仕込まれ、夏の農繁期に働く人々の喉を潤すための飲み物として楽しまれてきました。そのため、飲み口がドライでドリンカブルなのが特徴です。一方で、ピルスナーなどとは違い、セゾンには「エステル香」と呼ばれるフルーティーで華やかな香りがあります。これはベルジャン酵母によって生まれるもので、バナナのような甘い香りや、クローブのようなスパイシーさにたとえられることもあります。 RISE & WIN Brewing Co. 日本ではじめてゼロ・ウェイスト宣言を行った、徳島県上勝町(※)に拠点を構えるブルワリー。 美味しいクラフトビールを仲間とカジュアルに楽しむ、ただそれだけで上勝の美しい環境を守り、社会課題を知る小さなきっかけとなる。RISE & WINはそんな心地良い循環を目指し、ビールを、ゼロ・ウェイスト活動を自分事化するための手段と捉え、上勝の暮らしや体験に根ざした魅力を発信しています。 『JUST DRINK KAMIKATZ BEER 』 美味しいビールを楽しむだけで 「環境にちょっと良いコト」に繋がっている RISE & WINについて Show more