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五色彩雲 Mashu
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かつて北海道では育たなかった山田錦が、いま、この地で静かに実り始めています。気候の変化がもたらしたその現実を、私たちは「可能性の芽吹き」として受けとめました。Mashuは、西日本由来の酒米・山田錦が、北海道というまったく異なる風土と出会ったときに、どんな味わいを見せてくれるのか——そんな問いから生まれた一本です。今この瞬間の「北海道で育つ山田錦」の姿を、丁寧