Ein Chenin Blanc aus Franken? Ja, und was für einer! In der Nase duftet der Stahl »Steinmauer« Chenin Blanc nach sonnenverwöhnten, exotischen Früchten, die von steinigen und mineralischen Noten ergänzt werden. Am Gaumen zeigt dieser Wein ein facettenreiches und ausgewogenes Zusammenspiel von Frucht und Mineralität. Geschmeidig und elegant, bleibt der Chenin Blanc im Abgang in Erinnerung. Dieser fränkische Wein harmoniert mit würzigen Gerichten. Ob Fisch, Scampi, Geflügel, Schwein und Kalb, zu Pasta oder zu einem Risotto mit Pilzen, zu indischem Curry aber auch zu vegetarischen Gerichten mit viel Kräutern – Sie haben die freie Wahl. Chenin Blanc ist in Deutschland noch nicht als Rebsorte zugelassen, daher handelt es sich um einen Wein aus Versuchsanbau. Aus Leidenschaft für diese Rebsorte mit Zukunftspotenzial hat Christian Stahl einen Einzellagenwein aus dieser außergewöhnlichen Rebsorte vinifiziert. Die Vinifizierung und der Ausbau erfolgen dabei in 300-Liter-Tonneauxfässern für sechs Monate. Christian Stahl hat einst den elterlichen Betrieb auf den Kopf gestellt. Als er den Weinbaubetrieb im Jahr 2000 übernahm, bewirtschaftete der fränkische Betrieb gerade einmal 1,5 Hektar. Etwas mehr als 20 Jahre später umfassen die Reben des Winzerhofs Stahl nun rund 30 Hektar. Auch in der Vermarktung hat Christian Stahl sein eigenes Ding gemacht. Abseits des Bocksbeutels und der üblichen Prädikatsbezeichnungen - Christian Stahl hat seine ganz eigenen Bewertungslinien und Bezeichnungssysteme. Vom Nachschlag bis zum »Best of« bietet der Winzerhof Stahl für jeden Geschmack etwas, auch im hofeigenen Spitzenrestaurant, wo Christian Stahl auch als Küchenchef fungiert und Speisen auf Gourmet-Niveau zaubert.
