So einzigartig der Rebsortenspiegel im Weingut Bauer ist, so einzigartig ist auch die Handschrift eines Menschen – es gibt sie nicht zweimal! So individuell die Signatur eines Menschen ist, so verhält es sich auch mit dem Stil eines Weinmachers. Mit den Black Label- Weinen zeigen die Gebrüder Bauer ihre Handschrift und kreieren dennoch eine völlig neue, eigenständige und hochwertige Weinlinie – aber typisch Bauer! Frisch, lebendig und angenehm weich, so präsentiert sich der Viognier auf der Zunge. Wir sehen ein intensives Strohgelb mit goldenen Reflexen. Das verführerische Bouquet zeigt einen kräftigen Duft nach reifen gelben Früchten, wie Aprikosen und Pfirsichen vor einem Hintergrund von blumigen Tönen, gemischt mit Akazienhonig. Am Gaumen erscheint der Wein breit, aber auch frisch - spürbar und delikat empfinden wir die sehr schön eingebundene Säure mit einem Hauch Vanille. Mit Tiefe ausgestattet und einer Balance, die im Ausklang mit enormer Länge nachhallt. Dieser geballte Genuss an Weißwein sollte zu edlen Fischgerichten oder Krustentieren genossen werden. Auch eine Kombination mit hellem Fleisch ist denkbar.
