Las salsas secretas es un nuevo compendio de salsas originales y versátiles pensadas para la cocina moderna. La mayoría de ellas pueden prepararse con antelación y adaptarse al gusto del consumidor para animar las diferentes comidas de la semana. Cada salsa incluye la receta completa de un plato terminado, seguida de ideas para otros platos. Originarias de las cocinas de todo el mundo, estas salsas van más allá de los condimentos habituales e incorporan ingredientes como la tahina, el miso o el kimchi. Asimismo, su elaboración se fundamenta en ingredientes frescos fáciles de combinar y que permiten mejorar los platos diarios con el mínimo esfuerzo. «Contar con un arsenal de salsas secretas es el mejor recurso de un cocinero. Vanessa Seder presenta una colección interesante y poco habitual de recetas muy accesibles. Las magníficas fotografías de Stacey Cramp invitan a probar los platos directamente de las páginas.» —Kathy Gunst, premio James Beard, autora gastronómica y chef residente del programa Here and Now de la NPR.
