Gattung: Sauerampfer Sorte: Wildkraut Botanischer Name: Rumex acetosa Inhalt: 500 Samen Sauerampfer ist ein heimisches Wild- und Würzkraut mit einem klaren Vorteil im Gartenalltag. Die mehrjährige, winterharte Pflanze treibt sehr früh im Jahr wieder aus und liefert oft schon im Frühling die ersten frischen Blätter. So steht Ihnen genau dann aromatisches Grün zur Verfügung, wenn viele andere Kräuter erst langsam starten. Die Pflanze wächst horstig und bildet dichte Bestände mit lanzettlichen bis pfeilförmigen Blättern. Mit der Zeit etabliert sie sich zuverlässig am Standort und kann dort viele Jahre bleiben. Besonders gut entwickelt sie sich an einem halbschattigen Platz in frischer, humoser Erde. Bei gleichmäßiger Feuchtigkeit bleibt der Wuchs vital, und die Blätter werden zart und saftig. Sauerampfer ist dabei angenehm unkompliziert und eignet sich gut für Gartenbeet, Topf oder größere Pflanzgefäße auf dem Balkon. Sein besonderes Merkmal ist der erfrischend säuerliche, fast zitronige Geschmack. Genau diese feine Säure macht Sauerampfer zu einem beliebten Frühlingskraut und hebt ihn deutlich von vielen anderen Küchenkräutern ab. Geerntet werden die äußeren Blätter nach Bedarf, während das Herz der Pflanze stehen bleibt. Dadurch wächst der Horst immer wieder nach, und Sie können über lange Zeit frisch schneiden. Junge Blätter sind besonders zart und passen roh in Salate, Kräuterquark oder auf belegte Brote. Größere Blätter eignen sich sehr gut für warme Gerichte wie Sauerampfersuppe, Kräutersaucen oder als würzige Ergänzung zu Fisch, Eierspeisen, Spinat und jungem Gemüse. Wenn aufkommende Blütenstängel entfernt werden, fördert das den Blatttrieb und verlängert die Ernte. So bringt Sauerampfer über viele Wochen frische, lebendige Säure in die Küche und landet direkt aus Beet oder Topf in Salat, Sauce oder Frühlingssuppe. Jährigkeit: mehrjährig Winterhart: winterhart Anbaueignung: Balkon, Topf, zu Hause, Gewächshaus, Garten Pflanzzeit: März bis Juli Keimungtemperatur: 15–20 °C Keimdauer: 14–21 Tagen Keimart: Lichtkeimer Aussattiefe: leicht andrücken Wuchs: 20–40 cm Wasserbedarf: Hoch Düngungsbedarf: kein Standort: Teilsonne Blüte/Erntezeit: Frühling bis Sommer
