Gattung: Rote Bete Sorte: Rote Beete Botanischer Name: Beta vulgaris conditiva Inhalt: 150 Samen Diese bunte Rote-Bete-Mischung bringt fünf seltene, samenfeste Sorten in den Garten und verbindet Erntefreude mit dem Erhalt alter Kultursorten. Die enthaltenen Bete-Typen wurden von ProSpecieRara als schützenswert ausgezeichnet und stehen für besondere Farben, Formen und Aromen, die im Beet und in der Küche deutlich mehr Abwechslung bieten als klassische Standardware. Im Anbau zeigt sich die Mischung robust und gut beherrschbar, auch wenn noch wenig Erfahrung mit Roter Bete vorhanden ist. Die Pflanzen wachsen am besten an einem sonnigen Platz im Garten und entwickeln bei gleichmäßiger Wasserversorgung zarte, aromatische Knollen. Typisch für Rote Bete sind Samenknäuel, aus denen oft mehrere Pflanzen auf einmal wachsen, sodass nach dem Auflaufen vereinzelt wird und jede Knolle genug Platz bekommt. So entsteht nach und nach ein vielseitiger Bestand mit runden, plattrunden, zylindrischen und farblich ganz unterschiedlichen Rüben. Gerade diese Vielfalt macht die Mischung besonders interessant. Chioggia fällt mit rot-weiß geringeltem Fleisch auf und schmeckt süßer und weniger erdig als viele herkömmliche Rote Bete. Golden bildet goldgelbe Knollen mit mild-fruchtigem Aroma und färbt beim Schneiden deutlich weniger. Ägyptische Plattrunde ist frühreif, ertragreich und bewährt für die frühe Ernte sowie für Vorrat und Einmachen. Formanova wächst lang und zylindrisch, lässt sich besonders gleichmäßig schneiden und eignet sich deshalb sehr gut für Scheiben, Ofengemüse oder Essigsud. Vereduna Alba bringt helle, weißfleischige Knollen mit süß-milder Würze hervor und ist ideal, wenn der typische Bete-Geschmack ohne starke Rotfärbung gefragt ist. Auch in der Küche bietet diese Mischung viel Spielraum. Junge Knollen können roh geraspelt oder fein gehobelt werden und machen Salate, Bowls und Carpaccio farblich besonders spannend. Die milderen gelben und weißen Sorten sind eine gute Wahl für alle, die den Geschmack sanfter mögen. Chioggia wird mit ihrem Ringelmuster schnell zum Blickfang auf Vorspeisentellern. Größere Knollen eignen sich bestens zum Rösten, Dünsten, Kochen und Einlegen. Vor allem Formanova erleichtert die Verarbeitung, wenn gleichmäßige Scheiben für Ofenblech, Grill oder Vorratsgläser gewünscht sind. Auch die jungen Blätter lassen sich verwenden und ähnlich wie Mangold oder Spinat zubereiten. So entsteht vom Sommer bis in den Herbst eine vielseitige Ernte für frische Rohkost, bunte Ofengerichte und lagerfähiges Wintergemüse. Jährigkeit: einjährig Winterhart: Nein Anbaueignung: Garten Pflanzzeit: April bis Juli Keimungtemperatur: 15–18 °C Keimdauer: 14–21 Tagen Keimart: Dunkelkeimer Aussattiefe: 1-2cm Wuchs: 20–40 cm Wasserbedarf: Mittel Düngungsbedarf: mittlerer Standort: Volle Sonne Blüte/Erntezeit: Sommer bis Herbst
