Gattung: Knollensellerie Sorte: Wiener Riesen Botanischer Name: Apium graveolens var. rapaceum Inhalt: 200 Samen Knollensellerie ‚Wiener Riesen‘ ist eine altbewährte Marktsorte mit österreichischen Wurzeln, die vor allem durch ihre sehr großen, hochrunden Knollen überzeugt. Die Pflanzen entwickeln kräftiges, dunkelgrünes Laub und wirken dadurch robust und gut zu pflegen. Mit ihrer mittelspäten Entwicklung eignet sich die Sorte für alle, die im Herbst voll ausgereifte, feste Knollen ernten möchten. Das Innere bleibt reinweiß, saftig und fest, was die Qualität in der Küche besonders angenehm macht. Geschmacklich bietet ‚Wiener Riesen‘ das typische würzig-erdige Selleriearoma mit einer feinen Süße. Gerade diese ausgewogene Aromatik macht die Sorte vielseitiger als viele einfache Standardsorten. Im Beet liebt dieser Knollensellerie einen humusreichen Boden mit gleichmäßiger Feuchtigkeit. Bei guter Versorgung bildet er zuverlässig kräftige, gesunde Knollen aus. Die Sorte gilt als schossfest und widerstandsfähig gegen wichtige Selleriekrankheiten, was den Anbau im Hausgarten deutlich sicherer macht. Regelmäßiges Lockern und eine konstante Wasserversorgung fördern eine schöne Knollenform und eine gleichmäßige Entwicklung. Auch in Mischkultur lässt sich ‚Wiener Riesen‘ gut in den Gemüsegarten integrieren. In der Küche ist diese Sorte ein echter Klassiker für Suppengrün, Brühen und Eintöpfe. Sie passt ebenso gut in Gemüsepfannen, Ofengerichte, Gratins und cremige Pürees. Durch das feste, weiße Fleisch eignet sich der Sellerie auch sehr gut für roh geriebene Salate oder einen frischen Waldorfsalat. Wer herzhafte Gemüseküche mag, kann die Knollen in dicken Scheiben sogar als Sellerie-Schnitzel zubereiten. Ein besonderer Vorteil ist die sehr gute Lagerfähigkeit, denn die geernteten Knollen bleiben bei kühler Aufbewahrung lange knackig und aromatisch. So haben Sie bis weit in den Winter hinein einen vielseitigen, würzigen Lagergemüse-Klassiker für Suppentopf, Ofenblech und frische Salate zur Hand. Jährigkeit: einjährig Winterhart: Nein Anbaueignung: Gewächshaus, Garten Pflanzzeit: März bis Mai Keimungtemperatur: 18–22 °C Keimdauer: 14–21 Tagen Keimart: Lichtkeimer Aussattiefe: leicht andrücken Wuchs: 30–60 cm Wasserbedarf: Hoch Düngungsbedarf: mittlerer Standort: Teilsonne Blüte/Erntezeit: Herbst
