Gattung: Kohl Sorte: Cabeza Negra 3 Botanischer Name: Brassica oleracea capitata Inhalt: 200 Samen Cabeza Negra 3 ist ein traditioneller Rotkohl mit besonderer Ausstrahlung. Die Sorte bildet mittelgroße bis große, rund geformte Köpfe, die sehr fest und dicht geschlossen sind. Ihre tiefrote bis fast schwarzrote Färbung macht sie im Beet sofort erkennbar und hebt sie auch in der Küche sichtbar von helleren Rotkohlsorten ab. Diese historische Sorte gilt als robust, ertragreich und standfest. Auch bei feuchter Herbstwitterung bleiben die Köpfe lange stabil, was die Ernte zuverlässig macht. Mit ihrer guten Kältetoleranz eignet sie sich sehr gut für die Versorgung vom Herbst bis in den Winter. Im Anbau entwickelt sich Cabeza Negra 3 am besten an einem sonnigen bis halbschattigen Platz in tiefgründigem, humusreichem Boden. Gleichmäßige Feuchtigkeit und eine gute Nährstoffversorgung fördern volle, sauber ausgebildete Köpfe. Die Pflanzen brauchen etwas Raum, damit sich ihr kräftiger Wuchs gut entfalten kann. Wer auf eine weite Fruchtfolge achtet, schafft bessere Bedingungen für gesunde Bestände. Praktisch im Garten ist auch, dass sich im Sommer bereits einzelne äußere Blätter vorsichtig ernten lassen, während der Kopf weiterwächst. In der Küche überzeugt die Sorte mit fein strukturiertem, knackigem Innengewebe und einem angenehm kräftigen Rotkohlgeschmack. Die Blätter sind zart genug für fein geschnittene Rohkost, Salate oder Coleslaw. Gleichzeitig bleibt der Kohl auch beim Kochen, Schmoren oder in Eintöpfen und Pfannengerichten angenehm aromatisch und substanzreich. Durch seine feste Struktur eignet er sich außerdem sehr gut zum Einmachen, Einfrieren und Fermentieren. So wird aus der Ernte klassisches Rotkraut, eine farbintensive Sauerkraut-Variante oder ein lagerfähiger Wintervorrat. Cabeza Negra 3 ist damit eine bewährte Traditionssorte für alle, die im Herbst feste, dunkle Rotkohlköpfe für frische Küche und Vorrat gleichermaßen ernten möchten. Jährigkeit: einjährig Winterhart: winterhart Anbaueignung: Gewächshaus, Garten Pflanzzeit: Mai bis August Keimungtemperatur: 15–20 °C Keimdauer: 7–14 Tagen Keimart: Dunkelkeimer Aussattiefe: 2cm Wuchs: 30–50 cm Wasserbedarf: Hoch Düngungsbedarf: hoher Standort: Teilsonne Blüte/Erntezeit: Herbst bis Winter
