無添加 燻牛(牛ハム)

さんだかん燻製工房 Verified independent store

→

【内容量】100g 【原材料】 牛肉、味噌、塩、蜂蜜、醤油、香辛料、椎茸、昆布【アレルギー表示】大豆、小麦 【保存方法】冷蔵/5℃以下で保存して下さい。【賞味期限】おおむね20日間前後(※詳細は商品裏面表示シールにてご確認下さい。) 【栄養成分表（100g当たり）】 エネルギー たんぱく質 脂質 炭水化物 食塩相当量 kcal g g g g 247 26. 5 14.3 3.1 2.5 じっくり熟成で引き出された旨み。燻牛（牛ハム） 燻牛（くんぎゅう）とは、牛肉をじっくり熟成させた後に燻製を施し、旨みを最大限に引き出した特別な製法の牛ハムのこと。当工房の燻牛は、エイジングミートにも劣らない美味しさを追求し、18日以上の長期熟成を施しています。 ※エイジングミートとは、一定期間肉を熟成させることで旨みを引き出し、柔らかく仕上げる技法のことです。 さらに、当工房オリジナルの和風燻製技法「和薫（わくん）」を採用し、味噌と醤油でほんのりとした甘みを加えることで、まろやかで食べやすい仕上がりに。 北海道産牛肉の旨みを存分に引き立てる、とろけるような贅沢な味わいをお楽しみいただけます。無添加の燻牛(牛ハム)をぜひご堪能ください。 そのままでも格別。燻牛の贅沢な味わい 長期熟成と和風燻製の技法で仕上げた燻牛です。そのまま食べるだけで風味豊かな味わいを楽しめます。濃厚な旨みと、ほんのり甘みのある味噌と醤油の風味、そして燻製の香ばしさが絶妙に絡み合い、噛むほどに肉の旨味が口の中に広がります。 シンプルにわさびや粒マスタードを添えると、ほどよい辛みがアクセントに。スライスした玉ねぎともよく合います。サンドイッチやバゲットに挟むのもおすすめ。レタスやトマト、クリームチーズを加えれば、スモーキーな香りと野菜のフレッシュさが絶妙に調和。食べ応えのある一品に仕上がります。 また、ご飯とも相性が良く、温かいご飯の上に燻牛をのせ、温泉卵や刻みネギを添えれば、贅沢な燻牛丼に。仕上げにわさび醤油をかけると、さっぱりとした和の味わいが楽しめます。 おつまみとしては、ワインや日本酒、ウイスキーとも相性抜群。ほのかな燻製の香りと熟成肉の濃厚なコクが、お酒の風味と見事に調和します。 そのまま食べても、パンやご飯と合わせても、アレンジ次第でさまざまな楽しみ方ができる燻牛です。ぜひ賞味ください。 Show more