In questo corso dedicato al gelato artigianale, il pasticcere siciliano Paolo Antico ti guiderà passo dopo passo nella realizzazione del gelato fatto in casa ma in maniera professionale utilizzando una gelatiera per uso domestico.Avrai a disposizione 20 lezione divise in 4 sezioni: gelati base, gelati, sorbetti e granite.Partiremo dalla preparazione del gelato base latte e base uova, capiremo segreti e tecniche per una perfetto mantecazione delle basi con i vari gusti.Analizzeremo gli ingredienti che compongono il gelato e la loro funzione. Vedremo poi come realizzare un sorbetto in una sintesi perfetta tra ghiaccio e gusto, ed infine ci dedicheremo alla preparazione della granita Ecco cosa troverai nelle 20 lezioni del Corso del Gelato:GELATI BASE FIORDILATTEGELATI BASE CREMAGELATO ALLA VANIGLIAGELATO AL BACIOGELATO ALLA NOCCIOLAGELATO AL PISTACCIOGELATO MALAGAGELATO VARIEGATO ALL'AMARENAGELATO STRACCIATELLAGELATO CASSATAGELATO MANDORLA E COCCOGELATO CIOCCOLATO BIANCO E ZENZEROGELATO NOCI E FICOGELATO CANNELLA E ARANCIASORBETTO AL LIMONESORBETTO ALLE MORE NERESORBETTO AL CIOCCOLATO FONDENTEGRANITA AL CAFFÈ GRANITA PISTACCIO E MANDORLAGRANITA MANGO E MENTAAl termine del corso potrai sostenere un esame teorico e pratico che ti consentiranno di ottenere il tuo personale certificato.
