ぽん酢【鮨きむら】

鰹節専門店 ちきり Verified independent store

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日本橋の鮨店の味を、ご家庭の食卓へ。 日本橋にある【鮨きむら】さんとのコラボレーションから生まれた一本です。お店で実際に使われている「ぽん酢」を、そのまま商品化しました。 鮨きむらさんでは、荒本節の花かつおでていねいにだしを取り、かつおぶしを入れたまま寝かせることで、味をじっくりと落ち着かせています。この「寝かせて深まる旨み」をご家庭でも味わっていただけるよ う、今回の商品化では微粉末にした荒本節をそのまま瓶に封入しました。時間とともに瓶の中で味が落ち着き、だし感がいっそう高まっていく——そんな仕立ての一本です。 すだち・だいだいの柑橘がやわらかく香り、かつおぶしと昆布のだしが重なることで、酸味だけに頼らない奥行きのある味わいに。かつおぶしの粉末は下に沈みますので、お使いになる前にボトルをしっかりと振ってからお楽しみください。ひと振りごとに、荒本節の香りとだしの旨みが立ちのぼります。 鮨きむらさんでは、海藻をつけて味わうのが定番の楽しみ方。だしのきいたぽん酢が海藻の風味を引き立て、箸が止まらない一品になります。もちろん、お鍋やお刺身、冷奴や焼き魚など、日々の食卓でも幅広くお使いいただけます。●賞味期限：製造日より1年（365日）●内容量：360ml●原材料：しょうゆ（小麦、大豆を含む）（国内製造）、かんきつ果汁（すだち、だいだい）、赤酒、醸造酢、かつおぶし粉末、こんぶ／調味料（アミノ酸等）●保存方法：直射日光を避け常温で保存※原材料の一部に小麦、大豆を含む栄養成分表示（100ml当たり）熱量 74kcal ／ たんぱく質 6g ／ 脂質 0g ／ 炭水化物 12g ／ 食塩相当量 7.9g※この表示値は目安です。 Show more