ピコネ ブラン ド ノワール 2021 750ml 箱なし ドサージュ ゼロ シャンパン

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最高ブドウの一番搾りしか使用しない拘りのシャンパーニュ ■商品について祖父の代から受け継ぐコート・デ・バールの地で、北部とは異なるテロワールの表現に挑む新世代の生産者「ピコネ」。 最高のブドウの更に一番搾りしか使用しないこだわりで恐るべきクオリティを生み出す超注目株。 数々のスターが生まれるコート・デ・バールの新生代生産者が手掛ける、入手困難な希少シャンパー ニュです。 ■C.H. ピコネについてコート・デ・バール中部のヌーヴィル＝シュル＝セーヌ村にワイナリーを構えるピコネは注目すべき生産者の一人。当主のクレマンはアヴィーズで2年勉強したのちスイスで3年間栽培、醸造を学び、ブルゴーニュのティボー・リジェ・ベレールでも修行を重ね2009年に戻ってきました。2013年までネゴシアンにブドウを販売しており、2014年にワイナリーを創設した新しい生産者のピコネは、2018年に発足した「Empreintes（アンプラント）」というバールの若い世代が集まったグループに所属しています。それぞれのワイナリーが土壌を解釈して造り上げるワインを伝えていくという目的で作られたこのグループはジャンシス・ロビンソンの目にも留まり、新たな試みをしているグループとして紹介されています。ピコネは、2017年に最初のシャンパーニュをリリースした新しいワイナリーのため、今はまだメディアに大きく取り上げられてはおらず、まさに掘り出し物の新規生産者といえます。■このシャンパーニュについてヌーヴィル・シュル・セーヌ村、ジェ・シュル・セーヌ村に位置する3つの異なる区画のピノ・ノワールをブレンドして造られるシャンパーニュです。醸造ステンレスタンクで発酵、7ヶ月熟成後、瓶熟15ヶ月。・ドサージュ：0g/Lテイスティング・コメントドライフルーツ、ヘーゼルナッツ、フレッシュなスパイスやルバーブの香り。口に含むとフレッシュな酸とタンニンから力強さを感じることができますが、同時にクリーミーで優雅な気品も感じられます。オススメ料理鶏の香草パン粉焼き、マッシュルームのクリームリゾット、豚ヒレのロースト いちじくソース、サーモンのタルタル 柚子胡椒風味、鴨の照り焼き（またはバルサミコ煮）などと良く合います。■原産地呼称AOC. CHAMPAGNE（シャンパーニュ） ※インポーター資料より引用 Show more