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堺一文字光秀 V10本焼 鏡面仕上 ふぐ引き包丁 鞘付き
JPY 182,400.00
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堺一文字光秀
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フグ引ふぐ引き包丁は、ふぐをはじめとして魚を薄造りするのに適しています。 そのため柳刃包丁よりも刃がかなり薄く研がれており、刃幅もせまく、軽い包丁に仕上がっており切れ味のみを追求した包丁です。 V10 本焼シリーズ サビに強いステンレス鋼として評価の高い鋼材であるv金10号。 そのv金10号のみを使用し。堺の熟練の職人により火造り鍛造から熱処理、刃付けに至る