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堺一文字光秀 青鋼 紋鍛錬 江戸薄刃包丁
JPY 55,100.00
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堺一文字光秀
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江戸薄刃野菜をむく きざむ 割る そぐ など野菜全般に幅広く使われる包丁です。 江戸薄刃包丁は関東で良く使われている型で、刃は四角くなっており切っ先が丸まっているのでまな板に刺さってしまいにくく、 また野菜を載せて鍋に入れる際も安心感があります。プロの方は210mm前後を使われる方が多いです。 家庭用の方は片刃の薄刃ではなく、両刃の菜切り包丁を使われます。