"20" Vino Rasato SpumanteTenuta Livenza presenta un nuovo spumante, dedicato a un evento speciale: la nascita di Elena Bergamo, nata il 15 gennaio 2020, a cui è stato dato il nome "20" per celebrare questo importante momento. Temperatura di servizioVa servito a una temperatura di 16-18 °C. Dati analiticiGradazione alcolica: 12,5% - 13% vol, a seconda dell’annata. Dove cresceI vigneti si trovano nei terreni ricchi di argilla e caranto della zona di Lorenzaga. AccostamentiSi abbina perfettamente a piatti di carni rosse e bianche della tradizione regionale, come brasato di manzo, cacciagione e selvaggina. Ottimo anche con formaggi e primi piatti importanti. Scheda tecnica Il vitignoIl vino è ottenuto da un taglio di Chardonnay e Raboso. VendemmiaLa raccolta avviene manualmente. Le uve di Chardonnay sono raccolte in due fasi: una parte a maturazione non completa per ottenere una base più acida, e la restante parte a maturazione completa. Il Raboso viene invece vinificato in rosso, con controllo della temperatura di fermentazione. Dove cresceI vigneti si trovano a Motta di Livenza, su terreni ricchi di caranto, che favoriscono una grande estrazione minerale. La vinificazioneDopo la raccolta manuale, i due vini vengono uniti e successivamente passano in autoclave per la seconda fermentazione, dove acquisiscono la spuma fine che caratterizza il vino. Il vinoÈ un vino moderatamente alcolico, elegante e fruttato, con una spuma fine e piacevole. Al naso si percepiscono sentori di frutti rossi di sottobosco, fiori di sambuco e rose rosa. Al palato risulta rotondo e fruttato, con fresche note acidule del Raboso. AccostamentiPerfetto come aperitivo, si abbina bene a piatti di pesce, formaggi freschi, fritture e pasticceria. Temperatura di servizioVa servito a una temperatura di 6-8 °C. Dati analiticiGradazione alcolica: 10,50% - 11,50% vol, a seconda dell’annata.
