Château Ausone 2017 är en av Bordeauxs mest eftertraktade och sällsynta viner, med tydlig elegans, djup och ett alldeles eget uttryck från Saint-Émilions kalkstensplatå. Kombinationen av hög andel Cabernet Franc och den lilla, noggrant skötta vingården ger en vinprofil som förenar precision, struktur och stor lagringsduglighet. Godsets rötter sträcker sig tillbaka till romartiden, vilket gör varje flaska till en del av regionens långa vinhistoria.SmakprofilI glaset visar vinet en djup granatröd färg med violetta inslag. Doften är generös och nyanserad med toner av plommon, blåbär, kaffe, viol, lakrits och ett subtilt drag av smält choklad. Smaken är medelfyllig men imponerande koncentrerad, med fin balans mellan friskhet, mineralitet och silkiga, mogna tanniner. Eftersmaken är lång, elegant och tydligt mineraldriven. 2017 års vin har mycket god lagringspotential och väntas utvecklas ytterligare under många år framöver.VinifieringChâteau Ausone ligger på Saint-Émilions kalkstensplatå, där den stenrika jorden och de sydvända sluttningarna skapar optimala förutsättningar för koncentrerade och eleganta druvor. Vingården är liten till ytan men mycket prestigefylld, med Merlot och Cabernet Franc som huvudsorter och en ovanligt hög andel Cabernet Franc i slutblenden. Druvorna skördas för hand och vinifieringen kombinerar traditionella metoder med modern precision, följt av lagring på nya franska ekfat för att bygga struktur och komplexitet.Mat & ServeringChâteau Ausone 2017 passar utmärkt till rätter med kraft och finess, som oxfilé, lamm, vilt, svamprätter eller fågel med mustiga såser. Servera gärna vid 16–18 °C. Vinet vinner ofta på att dekanteras försiktigt i yngre år för att öppna upp aromerna, även om mycket försiktig hantering rekommenderas för att bevara dess elegans.ProducentChâteau Ausone är en av Bordeauxs mest legendariska egendomar, med historia som går tillbaka till romartiden och ett namn hämtat från poeten och statsmannen Ausonius. Godset i Saint-Émilion har länge räknats till regionens främsta producenter och är särskilt känt för sin småskalighet, höga kvalitet och exceptionella lagringsviner. Med sin ikoniska status och begränsade produktion räknas Ausone till de mest respekterade namnen i hela Bordeaux.
Related
Related
Related
Related