2019 L'Hêtre Castillon er en smuk repræsentation af økologisk Bordeaux, frembragt af de passionerede vinproducenter Jacques Thienpont og Anne De Raeymaeker. Beliggende i det højt elskede Bordeaux-region og opstået fra den historiske ejendom, tidligere kendt som Château Goubau, kan denne vin prale af en rig arv og velskabt sammensætning af Merlot og Cabernet Franc.SmagsprofilVed første blik præsenterer 2019 L'Hêtre sig med en dyb lilla nuance, der vækker nysgerrighed. Duften er indbydende med friske og søde noter af efterårsfrugt, næsten som en skovbund dækket af brombær og modne kirsebær. Når du tager en tår, mødes du med en fast, fyldig smag, hvor modne tanniner skaber en rund og silkeblød struktur. I smagen kommer de delikate kryddernoter til deres ret, og vinen efterlader en frisk og elegant finish. Denne vin har et værdifuldt lagringspotentiale, der vil give glæde i mange år frem.VinifikationVinmarkerne, placeret 100 meter over havets overflade på Saint Philippe d'Aiguilhe plateauet, nyder en sydøstlig eksponering og en vedvarende mild brise, der fremmer en sund vinproduktion. Her er vinplanterne plantet i en rig jordblanding af kalksten og ler. Druesorten høster med omtanke og omhu for at sikre den højeste kvalitet af frugt, som sidenhen gennemgår en gæring i beton- og egetræstanke. Vinen modnes derefter i 15 måneder på egetræsfade, i tredjedele af ny eg, etårs og andetårsfade for at opnå en kompleks og raffineret profil.Mad & Servering2019 L'Hêtre er ideel til at ledsage kraftige retter såsom oksemørbrad, lammeretter eller vildt, hvor dens krydrede noter kommer til deres ret. Server den ved en temperatur mellem 16-18 grader Celsius for at optimere den fulde smagsoplevelse. Overvej at decantere vinen i en time før servering for at frigive dens subtile aromatiske nuancer.ProducentL'Hêtre er en bemærkelsesværdig vingård beliggende i Côtes de Castillon, nu ledet af Thienpont-familien, som er internationalt anerkendte navn i vinverdenen. Tidligere kendt som Château Goubau og drevet af det belgiske par Stéphane og Béatrice Goubau, blev ejendommen købt og omdøbt af Jacques Thienpont og hans søster Anne De Raeymaeker. Med ejendomskøb i 2017 af det tilstødende Château Montagne, har L'Hêtre cementeret sin position som et førende navn i regionen og fortsætter med at imponere både vinguruer og entusiaster med sine enestående vine.
