2021 Springfontein Terroir Selection Chenin Blanc er en udsøgt repræsentant for Walker Bays kølige vinområder i Sydafrika. Med en unik kombination af moden frugt og frisk syre, præsenterer denne vin en klassisk stil, der minder om de elegante vine fra Bourgogne. Denne hvidvin er omhyggeligt fremstillet for at bevare sin terroir-autenticitet og levere en smagsoplevelse ud over det sædvanlige.SmagsprofilI glasset fremstår 2021 Springfontein Terroir Selection Chenin Blanc med en strålende gylden farve, der inviterer til en sanselig oplevelse. Den friske duft afslører noter af moden pære og citron, komplimenteret af en dyb mineralitet og subtile hint af fad. Ved første slurk fylder en cremet tekstur ganen, der bærer smagsnuancer af grønne æbler og hvide blomster, afrundet af en behagelig og livlig syre. Vinens finish er bemærkelsesværdig lang og efterlader en subtil eftersmag af kalksten, der afspejler vinmarkens jordbund. Med dets bemærkelsesværdige struktur og balance, har denne Chenin Blanc potentialet til at udvikle sig yderligere over de kommende år, hvilket gør den til et ideelt valg for samlere, såvel som øjeblikkelig nydelse.VinifikationSpringfonteins vinmarker trives på de kalkholdige jorde i Walker Bay, som bidrager til vinens komplekse mineralitet. Den kølige klimaindflydelse fra Atlanterhavet sikrer en langsom modning af druerne, hvilket giver en bemærkelsesværdig balance mellem syre og frugt. Druerne til denne Chenin Blanc høstes omhyggeligt for hånd, og fermenteringen sker i en kombination af ægformede amforer (61%) og 3. fyldningsbarriques (39%), hvilket tilføjer subtile fadnoter. Vinen lagres derefter i 8 måneder med regelmæssig bâtonnage, hvilket skaber dens cremede struktur.Mad & ServeringDenne Chenin Blanc er fortræffeligt parret med retter som stegt kylling med timian, grillet hvilling eller en frisk salat med gedeost og valnødder. Server ved en temperatur på omkring 10-12 °C for at opnå det fulde spektrum af aroma og smag. Det anbefales at hælde vinen på karaffel kort før servering for at lade den folde sig ud og afsløre sine mange facetter.ProducentSpringfontein Winery er en markant spiller i Walker Bay-regionen, kendt for deres dedikation til bæredygtig vinproduktion og deres evne til at fremhæve det lokale terroir i hver flaske. Grundlagt med en vision om at kombinere tradition og innovation, har vingården opnået flere udmærkelser for deres vine, hvilket har cementeret deres position som en af de førende producenter i Sydafrika.
