2021 Teso la Monja Almirez är en kraftfull och prestigefylld Toro-vin som visar varför regionen räknas bland Spaniens mest uttrycksfulla områden för koncentrerade röda viner. Vinet kommer från 50 år gamla stockar av 100 % Tinta de Toro och har lagrats 14 månader på fat, vilket ger en kombination av djup, struktur och elegant ekprägel. Bakom vinet står Teso La Monja, en del av Hermanos Eguren, vars rötter sträcker sig tillbaka till det tidigare Vega de Toro-projektet.SmakprofilI glaset är Almirez intensivt bläcksvart med violetta inslag, ett tydligt tecken på vinets ungdom och kraft. Doften är generös och komplex med mörk frukt som svarta vinbär och cassis, följt av toner av karamell, kaffe, mineral, tobak och välavvägd fatkaraktär. Smaken är fyllig, tät och köttig med stor renhet i frukten och en imponerande längd i avslutet. Den mogna frukten balanseras av struktur och mineralitet, vilket ger vinet både omedelbar charm och tydlig lagringspotential. Almirez har goda förutsättningar att utvecklas fint under minst 10 år, där komplexiteten sannolikt fördjupas ytterligare.VinifieringAlmirez kommer från gamla vinparceller i Toro, främst i Zamora, Valdefinjas och Villabuena, där de sandiga jordarna har hjälpt många stockar att överleva vinlusens härjningar och därmed bevara ursprungliga, oympade vinstockar. Druvorna är 100 % Tinta de Toro från omkring 50 år gamla stockar, vilket ger låg skörd men hög koncentration. Vinet har lagrats i 14 månader på trä, vilket bidrar med struktur, kryddighet och en diskret fatton utan att ta över frukten.Mat & ServeringDet här är en vin som trivs särskilt bra till kraftigare rätter som grillat eller långkokt nötkött, lamm, vilt, iberisk fläskkarré eller mustiga grytor. Servera gärna vid 16–18 °C för att få fram både frukt och struktur, och dekantera gärna 1–2 timmar före servering för att vinet ska öppna upp sig fullt ut.ProducentTeso La Monja är en exklusiv producent inom familjen Hermanos Eguren och har blivit ett av de mest respekterade namnen i Toro. Efter att Vega de Toro, producenten bakom Numanthia och Termanthia, togs över av Moët & Chandon, köpte familjen äldre vinmarker och startade Almirez, Victorino och Alabaster. Producenten har snabbt blivit känd för viner med stor personlighet, hög kvalitet och mycket starkt prisvärde, särskilt i en region som är berömd för sina gamla, ofta oympade stockar.
