Acústic Negre 2022 er en karakterfuld rødvin fra Catalonien, skabt med fokus på Montsants varme, kraftfulde terroir og områdets traditionelle druesorter. Vinen kombinerer moden frugt med krydderi, mineralitet og en elegant struktur – et moderne udtryk for en historisk vinregion.SmagsprofilI glasset fremstår vinen mørk rubinrød med violette nuancer. Duften byder på modne kirsebær, blommer og brombær, ledsaget af middelhavsurter, lakrids, sort peber og et diskret strejf af vanilje. På ganen er den fyldig og saftig med koncentreret frugt, fine tanniner og en behagelig friskhed, der giver vinen balance og længde. Acústic Negre har en umiddelbar charme allerede nu, men vil udvikle større kompleksitet over de næste 3-5 år ved korrekt opbevaring. Årgang 2022 kan med fordel iltes kort før servering for at åbne vinens aromaer.VinifikationVinen er forbundet med Montsants varierede landskaber, hvor solrige dage, kølige nætter og mineralholdige jorde giver druerne både modenhed og friskhed. Den er baseret på klassiske lokale druesorter, især Garnacha og Cariñena, fra vinstokke med lavt udbytte. Druerne høstes nænsomt, hvorefter gæringen foregår med fokus på at bevare frugt og terroir. En efterfølgende modning, delvist på fad, bidrager med struktur og diskrete kryddertoner uden at overdøve den naturlige frugt.Mad & ServeringServer vinen ved 16-18 °C til grillede eller langtidsstegte kødretter, lam, braiseret oksekød og vildt. Den passer også glimrende til catalanske specialiteter, svamperetter, modne faste oste samt tapas med chorizo eller grillet peberfrugt. Et kort ophold i karaffel på 30-45 minutter anbefales, særligt hvis vinen drikkes ung.ProducentAcústic Celler er grundlagt af vinmageren Albert Jané med ambitionen om at fremhæve Montsants traditionelle druer og gamle vinstokke i terroirdrevne vine. Producenten har opnået anerkendelse for sin kombination af traditionel catalansk vinifikation og et mere moderne, musikalsk vinudtryk – hvor navnet Acústic henviser til vinens naturlige og uforstærkede karakter.
