2022 Gutedel

Niklas Lang Verified independent store

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Rebsorte Gutedel Lage Mauchener Sonnenstück Anbau Biodynamisch nach Demeter Richtlinien Terroir Die Parzelle im Mauchener Sonnenstück liegt auf etwa 320m über dem Meeresspiegel. De r Boden ist ein tiefgründiger Lehmboden mit Mergelsteinen des Tertiärs. Der Weinberg ist nach Westen ausgerichtet und hat somit bis lange in den Abend Sonne. Durch die Kessellage am Fuße des Hochblauen mit kühlen Nächten und einer guten Durchlüftung, profitieren wir von moderaten Mostgewichten, einer stabilen Säure und einer langsameren Reife. Weinausbau Die Trauben wurden am 17.09.2022 von Hand gelesen. Ein Teil wurde mit den Füßen angequetscht und in einer Korbpresse abgepresst,der Most kam dann ohne Sedimentation in ein gebrauchtes Barrique, in welchem er spontan vergärte. Der zweite Teil wurde abgebeert und vergärte für 10 Tage auf der Maische. Danach wurde die Maische abgepresst und der Rest der Gärung verlief in einem gebrauchten Barrique. Der Wein wurde Ende August von der Hefe abgezogen und leicht geschwefelt. Anschließend kam er unfiltriert in die Flasche. Analysewerte Alkohol: 9,5%vol | Restzucker: 0,3 g/L | Gesamtsäure: 6,0 g/L Show more