2023 Aalto

Bottle Hero Verified independent store

→

2023 Aalto er den nyeste årgang fra en af Spaniens mest eftertragtede producenter i Ribera del Duero – et kraftfuldt, moderne udtryk for Tempranillo i topklasse. Vinen kombinerer d yb koncentration og generøs frugt med Aaltos karakteristiske elegance og finesse. Her får du en seriøs rødvin, der både imponerer ung og har format til mange års lagring.SmagsprofilI glasset står 2023 Aalto tæt og mørk med en dyb rubinrød farve og violette kanter, som afslører vinens ungdom og intensitet. Duften er koncentreret og lagdelt med modne mørke bær som brombær og solbær, saftige kirsebær, viol, lakrids og et strejf af krydderier. De fine fadtoner viser sig som kakao, cedertræ, tobak og en anelse vanilje, perfekt integreret uden at dominere frugten. På ganen er vinen fyldig og struktureret med silkebløde, men markante tanniner og en flot, frisk syre, der holder den rige frugt i perfekt balance. Smagen byder på mørke bær, modne blommer, et strejf af balsamico, grafit og krydrede nuancer fra fadet. Eftersmagen er lang, vedvarende og kompleks med både frugt, krydderi og mineralitet, der hænger smukt ved. 2023 Aalto er drikkeklar i sin ungdom efter lidt luft, men vil udvikle større kompleksitet og tertiære noter over de næste 8–15 år, afhængigt af opbevaringsforhold.VinifikationAalto henter sine druer fra nøje udvalgte parceller i Ribera del Duero i Castilla y León, ofte fra gamle vinstokke plantet i højder på 700–900 meter. Terroiret er præget af fattige, stenede og kalkholdige jorde kombineret med kontinentalt klima: varme dage, kølige nætter og store temperaturudsving, som giver druer med intens aroma og flot syre. Druerne (Tinto Fino, den lokale klon af Tempranillo) høstes typisk manuelt i små kasser for at sikre optimal selektering og skånsom håndtering. I kælderen arbejder Aalto med temperaturkontrolleret gæring i ståltanke eller beton, parcel for parcel, for at bevare renhed og præcision i frugten. Herefter lagres vinen i en kombination af franske og amerikanske egetræsfade, hvor en betydelig andel ofte er nye, hvilket giver vinens karakteristiske, elegante fadkrydderi og struktur.Mad & Servering2023 Aalto er oplagt til kraftige, smagfulde retter, hvor vinens struktur og intensitet rigtig kan komme til sin ret. Tænk grillet eller langtidsstegt oksekød, lammekrone med rosmarin, braiserede retter som ossobuco eller oksehale samt vildtretter med svampe. Den matcher også modne faste oste som manchego, comté eller vellagret gouda. Servér vinen ved 16–18 °C for at bevare friskhed og balance i den kraftige frugt. Unge årgange som 2023 har godt af at blive dekanteret 1–2 timer før servering, så tanninerne blødgøres, og aromaerne rigtig folder sig ud.ProducentAalto blev grundlagt i slutningen af 1990’erne af Mariano García, tidligere chefvinmager hos legendariske Vega Sicilia, og Javier Zaccagnini, en af de centrale skikkelser i moderniseringen af Ribera del Duero. Ambitionen var fra starten at skabe en af Spaniens absolut bedste Tempranillo-vine, baseret på gamle vinstokke og kompromisløs selektering. På få år placerede Aalto sig som en førende producent i regionen, og huset er i dag anerkendt verden over for sin kombination af kraft, renhed og finesse. Aalto er blevet et referencepunkt for moderne, topkvalitets Ribera del Duero og får regelmæssigt høje ratings fra internationale vinmedier, hvilket cementerer husets position blandt Spaniens mest betydningsfulde producenter. Show more