Fra hjertet af Piemonte bringer La Raia os denne Barbera Bruente 2022 – en klassisk rødvin, der kombinerer friskhed og elegance med druens karakteristiske syre og dybde. Som en del af La Raias biodynamiske filosofi (Demeter-certificeret) fremhæver denne vin en respekt for naturen og en ren tilgang til vinfremstilling. Type: Rødvin Druesort: 100% Barbera Alkoholprocent: 14,5% Region: Piemonte DOC, Italien Mængde: 750 ml Produktion: Biodynamisk certificeret (Demeter) Vinifikation: Høst: Håndplukket mellem slutningen af september og begyndelsen af oktober Gæring: Spontan fermentering med naturlige gærstammer; maceration med skindkontakt i 15 dage Lagring: Modnet i rustfri ståltanke for at bevare friskhed og frugtighed Terroir: Jordbund: Mergel og kalksten Beliggenhed: Sydvendte vinmarker beliggende i ca. 380 meters højde over havets overflade Vinstokkenes alder: Gennemsnitligt 15 år Smagsnoter: Farve: Rubinrød med granatæbletoner og violette nuancer Aroma: Intense blomsteraromaer med noter af roser og små skovbær Smag: Fyldig, harmonisk og varm med en behagelig og let saltet afslutning Servering: Temperatur: 18-20°C Serveringsforslag: Velegnet til pastaretter med kødsaucer, stege og mellemmodnede oste Lagringspotentiale: Kan opbevares i 4-5 år under optimale forhold Det særlige ved BarberaBarbera-druen er en af Piemontes ældste sorter, med rødder tilbage til middelalderen. Kendt for sin høje syre og saftige frugtighed er den en drue, der skaber vine med en imødekommende friskhed og en struktur, der gør den alsidig til mange forskellige retter. Druen trives særligt godt i de kalkholdige og lerede jorde i Piemonte, hvor den får lov at udtrykke sig med både dybde og elegance. VinifikationDruerne håndplukkes mellem slutningen af september og begyndelsen af oktober, hvorefter de nænsomt afstilkes og presses. Mosten fermenterer langsomt i 15 dage med naturlige gærceller og skindkontakt for at udtrække farve og aroma. Herefter fjernes skallerne, og vinen gennemgår malolaktisk gæring ved 20 °C i en måned, hvilket giver den en blød og harmonisk struktur. Vinen modnes derefter i rustfri ståltanke for at bevare sin friskhed og frugtige karakter. SmagsnoterFarven er rubinrød med lette lilla nuancer. Duften er intens med florale noter af roser og små skovbær. På ganen opleves en fyldig og harmonisk vin med varme og en behagelig, mineralsk afslutning. La Raia Piemonte DOC Barbera Bruente 2022 forener La Raias biodynamiske principper med Barberas klassiske friskhed og varme. En vin, der med sin tilgængelighed og kvalitet kan nydes både til hverdag og til særlige anledninger.
