Same Same - but different. Die Scheurebe aus 2023 kommt ein wenig anders daher als normalerweise. "Normalerweise" bedeutet bei diesem Wein: Maischvergoren. In 2023 ging das aber nicht. Da hat es kurz vor der Ernte dieses Weinbergs ein wenig geregnet und ein paar der Beeren sind aufgeplatzt. Auf manchen dieser aufgeplatzten Beeren hat sich dann der Edelpilz Botrytis cinera breit gemacht. Also haben wir kurzerhand gesagt: F*ck it! Wir probieren das mal aus. Man kennt Botrytis in der Hinsicht eher von Süßwein. Auslesen, Beerenauslesen, Trockenbeerenauslesen und sowas. Das hier ist aber 'ne andere Nummer. Die Trauben wurden also während der Ernte fein säuberlich sortiert, dann direkt gepresst (Ganztrauben) und anschließend im 500L Holzfass weiter ausgebaut. Eine Maischegärung wäre hier sehr risky geworden, da Lesegut mit Botrytis auch sehr fragil sein kann. Ein trockener Wein mit, mit einem durch die Botrytis krass gepushtem Aromaprofil. Scheurebe auf Crack. Viel viel Frucht und Aroma, ein leichter Süßeeindruck durch die Botrytis (bei gleichzeitig nur ca. 1.5g Zucker pro Liter), eine straffe Säure. Perfekter Begleiter für scharfes, fettiges Essen.
