Der 2023 St. Michael-Eppan Fallwind Chardonnay steht für eine stilvolle Interpretation der Rebsorte aus Norditalien: klar, präzise und mit der typischen Eleganz des Hauses. Als hochwertiger Weißwein verbindet er Frische, Struktur und feine Frucht mit der Handschrift eines traditionsreichen Produzenten aus der Region.GeschmacksprofilIm Glas präsentiert sich der Wein in einem hellen Strohgelb mit lebendigen Reflexen. In der Nase zeigen sich reife gelbe Früchte, dazu feine Noten von Zitrus, etwas Apfel und ein Hauch floraler und mineralischer Nuancen. Am Gaumen wirkt der Chardonnay ausgewogen und saftig, mit frischer Säure, cremiger Textur und einer angenehmen, nicht zu aufdringlichen Fülle. Der Abgang ist sauber und harmonisch, mit guter Länge. Bei optimaler Lagerung kann er sich in den nächsten Jahren noch weiter entfalten, bleibt aber vor allem als frischer, zugänglicher Chardonnay besonders attraktiv.VinifikationDie Trauben stammen aus ausgewählten Lagen mit kühlem, alpinem Einfluss, der dem Wein seine Frische und präzise Aromatik verleiht. Die Böden und das Mikroklima in der Region tragen wesentlich zur Balance aus Reife und lebendiger Säure bei. Vinifiziert wird schonend, um die sortentypische Frucht und die feinen Strukturmerkmale des Chardonnays zu bewahren.Essen & ServierenDer Fallwind Chardonnay passt hervorragend zu Fisch, Meeresfrüchten, hellem Fleisch, Geflügel sowie zu cremigen Pastagerichten oder mildem Käse. Ideal serviert man ihn bei 8–10 °C. Eine Dekantierung ist in der Regel nicht nötig.ProduzentSt. Michael-Eppan zählt zu den renommiertesten Kellereien Südtirols und ist weit über die Region hinaus für ihre präzisen, eleganten Weine bekannt. Die Genossenschaft steht für eine lange Weinbautradition und verbindet moderne Kellertechnik mit großem Respekt vor Herkunft und Rebsorte. Besonders mit ihren Lagenweinen hat sich St. Michael-Eppan einen ausgezeichneten Ruf erarbeitet.
