Der 2024 New Chapter Grüner Veltliner bringt die österreichische Paradesorte in ihrer frischesten, zugänglichsten Form ins Glas: lebendig, würzig und kristallklar. Er punktet mit Sortentypizität, knackiger Säure und leichtfüßigem Trinkfluss – ideal für Genießer, die Präzision und Frische schätzen. Grüner Veltliner hat in Österreich eine lange Tradition und ist für seine pfeffrige Würze und Vielseitigkeit weltweit bekannt.GeschmacksprofilIm Glas zeigt sich ein helles Strohgelb mit zarten grünlichen Reflexen, die seine Jugend und Frische unterstreichen. In der Nase entfaltet sich ein klarer, geradliniger Duft nach grünen Äpfeln, Limettenzeste und saftiger Birne, begleitet von weißem Pfeffer, frischen Kräutern und einem Hauch nasser Stein. Am Gaumen straff und animierend mit lebendiger, feinrassiger Säure. Zitrusfrucht, knackiger Apfel und ein Hauch von gelbem Steinobst werden von einer subtilen, pfeffrigen Würze und mineralischem Zug getragen. Die Textur bleibt schlank und pur, eine mögliche kurze Feinhefelagerung sorgt für einen Hauch Cremigkeit ohne die Frische zu verdecken. Der Abgang ist trocken, klar und würzig mit salzig-mineralischem Nachhall. Jetzt bereits ein großer Trinkspaß; seine optimale Trinkreife liegt in den kommenden 1–3 Jahren, wenn sich die Frucht weiter harmonisiert und die Würze noch feiner herausarbeitet.VinifikationÖsterreichs kühles Klima mit großen Tag-Nacht-Amplituden begünstigt beim Grüner Veltliner aromatische Klarheit, Frische und eine präzise Säurestruktur. Trauben für diese Stilistik werden in der Regel selektiv geerntet und schonend gepresst, um Oxidation zu vermeiden und die Primäraromen zu bewahren. Die Vinifikation erfolgt typischerweise temperaturkontrolliert im Edelstahltank, um die Sortenfrucht herauszuarbeiten. Ein kurzer Ausbau auf der Feinhefe kann der Textur zusätzlichen Schliff verleihen, ehe der Wein früh gefüllt wird, um seine jugendliche Spannung und Trinkfreude zu erhalten.Essen & ServierenVielseitiger Speisenbegleiter: Ideal zu Wiener Schnitzel, Backhendl, leichten Fischgerichten, frischen Salaten, Spargel, Sushi und moderat gewürzter asiatischer Küche. Auch zu Ziegenkäse und Gemüseküche eine kluge Wahl. Am besten bei 8–10 °C servieren; Dekantieren ist nicht nötig, eine kurze Belüftung von 10–15 Minuten kann die aromatische Präzision zusätzlich öffnen.
Related
Related
Related
Related