AIX Rosé 2024 er essensen af moderne Provence-rosé: lys, sprød og elegant, med en uimodståelig drikkeglæde. Denne rosé fra Saint Aix er skabt til dem, der elsker en aromatisk, tør og sofistikeret stil, perfekt til både terrassehygge og festlige anledninger. Med sin rene frugt og klassiske sydfranske karakter har AIX på få år opnået ikonstatus blandt roséelskere verden over.SmagsprofilI glasset står AIX Rosé 2024 med en sart, lys laksefarve og et let skær af kobber – præcis den nuance, man forbinder med top-rosé fra Provence. Duften er intens og indbydende med noter af vilde jordbær, fersken, hindbær og granatæble, elegant understøttet af hvide blomster og et strejf af friske middelhavsurter. På tungen er vinen tør, mediumfyldig og meget harmonisk, med saftig rød frugt, citrus og en flot mineralitet, der giver et mundrensende, friskt bid. Smagen balancerer fint mellem delikat frugt og sprød syre, uden nogen form for tunghed. Eftersmagen er ren, livlig og let saltet, hvilket gør, at man hurtigt får lyst til næste mundfuld. AIX Rosé nydes bedst ung for at bevare sin aromatiske friskhed, men vil holde sig flot 1–2 år efter høståret.VinifikationSaint Aix holder til i hjertet af Provence, i appellationen Coteaux d’Aix-en-Provence, hvor vinmarkerne ligger i let højde over havet og nyder godt af kølige nætter, masser af sol samt den kølende Mistral-vind. Jordbunden består primært af kalk og ler, som giver både friskhed og struktur til druerne. Druerne – klassiske Provence-sorter som primært Grenache, Syrah og Cinsault – høstes i de kølige morgentimer for at bevare aroma og syre. I kælderen presses druerne skånsomt, og mosten gæres koldt i rustfri ståltanke for at bevare de delikate frugt- og blomsteraromaer. AIX lagres udelukkende på stål, hvilket sikrer en ren, sprød og frugtdrevet stil uden påvirkning fra eg.Mad & ServeringAIX Rosé 2024 er en yderst alsidig madvin, der matcher alt fra lette salater, grillede grøntsager og frisk fisk til skaldyr, sushi, middelhavskøkken, tapas og charcuteri. Den fungerer også fremragende som aperitif på egen hånd. Serveres bedst ved 8–10 °C, gerne let afkølet men ikke iskold, så de fine aromaer får lov at folde sig ud. Til større flasker eller hvis vinen er helt nyåbnet, kan den med fordel få et par minutters “luft” i glasset, men egentlig dekantering er normalt ikke nødvendig.ProducentSaint Aix, der står bag AIX Rosé, holder til på Domaine de la Grande Séouve, et af de større sammenhængende rosé-domæner i Provence. Ejendommen har dyrket vin i årtier, men fik sit internationale gennembrud, da fokus blev skærpet mod én ting: at skabe en af regionens mest rene og charmerende roséer. Placeringen nord for Aix-en-Provence giver et lidt køligere mikroklima, som er ideelt til frisk, aromatisk rosé. Markenes størrelse, kombineret med moderne kælderteknik og stor præcision i markarbejdet, gør det muligt at levere en høj og stabil kvalitet år efter år. AIX er i dag et af de mest genkendelige rosébrands fra Provence og er fast inventar på mange kvalitetsbevidste vinbarer, restauranter og strandklubber verden over.
Related
Related
Related