.tea-details { border-bottom: 1px solid #ddd; padding: 10px 0; margin: 0; } .tea-details summary { font-weight: 600; cursor: pointer; letter-spacing: 0.05em; list-style: none; display: block; } .tea-details summary::-webkit-details-marker { display: none; } .tea-graph { width: 100%; display: block; margin-bottom: 24px; } NOTES DE DÉGUSTATION DÉTAILLÉES Odeur feuilles sèches : chocolat aux amandes, gâteaux aux roses du Yunnan, four à boisOdeur feuilles humides : pierres humides, fleurs de printemps, pruneaux secsTexture : épaisse, enrobante, huileuseGoût : caramel brûlé, roses, encens, bois secSensation en bouche : sèche puis juteuse et sucrée, yanyun (forte rhyme minérale), longue, très vaporeuse et fleurieOdeur tasse vide : eau de roseArrière-goût : pomeloSensation : chaleureuse, vivifiante INFOS CLÉS Catégorie : Thé wulong de rocherNom d'origine : 石乳Récolte : avril 2025Origine : Foguoyan (Rocher du Bouddha), montagnes Wuyi, municipalité de Nanping, Fujian, ChineCultivar : Shiru (Lait de pierre)Altitude : 400m COMMENTAIRES D'EFIM La finale de ce thé est folle. Elle n'arrête pas d'appeler à la prochaine gorgée. Si vous avez l'occasion d'aller en Chine, je recommande vivement de visiter la zone panoramique de Wuyi, d'où vient ce thé. C'est incontestablement l'une des plus belles régions de production de thé qu'il m'ait été donné de visiter. CONSEILS DE PRÉPARATION Infusion Gongfu :100°C7g /100ml1re infusion : 15sec, suivantes : +5sec/infusion8 infusionsNous avons trouvé ce thé indulgent. Ici la qualité de l'eau compte plus que la précision de l'infusion. ORIGINE DU THÉ Notre Stone Milk vient du Foguoyan (Rocher du Bouddha), l'une des falaises célèbres de Zhengyan (la zone de production cœur) des montagnes Wuyi du Fujian. Le sol est composé de roche volcanique et d'argile rouge ce qui donne une terre riche en minéraux, bien drainée et naturellement ombragé par les parois de la falaise. C'est ce qui donne aux wulongs de rocher de qualité leur épaisseur, leur texture minérale en bouche, et cette finale prolongée qu'on appelle yanyun (la rythme de roche). Les feuilles ont ensuite été transformées par une famille qui travaille le thé à Wuyi depuis des générations, avec un responsable de production fort de 30 ans d'expérience dans les thés rouges (noirs) et les wulongs de rocher. Nous les avons trouvés par un heureux hasard : l'un des membres de la famille nous a contactés pour développer son réseau thé, sans savoir qu'on était en train de construire le nôtre. On a goûté leurs thés, on les a aimés, et la suite s'est faite naturellement. SPÉCIFICITÉS DE PRODUCTION Torréfaction mi-feu : 2 passages à 120-130°C, 10-16 heures par passage.
