ブラン アブソリュ 2022 泡 750ml / MINIERE F & R ミニエール

頃末商店｜ウイスキー・ワイン・お酒のオンラインショップ Verified independent store

→

最高峰グラン メゾンを席巻中のRM！！ 『 MINIERE F & R ミニエール 』 ワイン名：ブラン アブソリュ 2022 泡 750ml 生産者：ミニエール 産地：フランス / シャンパーニュ 品種：シャルドネ 醸造：野生酵母での樽発酵、樽熟成で醸造が行われます。樽内でのアルコール発酵終了後、引き続きシュールリーの状態で定期的にバトナージュを行いながら 8ヶ月間樽熟成。樽の比率は、4年以下の新樽が30%、5年を超えた樽が70%。マロラクティック発酵は行わず、樽熟成後は濾過や低温安定化も行わずにティラージュして瓶内二次発酵へ移行。その後、澱と共に熟成させるマチュラシオンシュールリーを行う 【生産者説明】 芸術的なステイルで世界の最高峰グラン メゾンを席巻中の若きRMがいます。シャンパーニュ最北端のサンティエリー丘陵のエルモンヴィルに本拠を置くミニエールです。ミニエールではセロスから多大な影響を受けた樽発酵と樽熟成による醸造、マロラクティック発酵は行わず、NVキュヴェでも最低5-6年、長期の瓶内熟成を経てからデゴルジュマンして、飲み頃を向かえてからリリースするという芸術的シャンパーニュ造りを行っています。畑は1960-70年代初めに植樹された古木が主体で、収量は極めて低く、ドメーヌ全体の年間の総生産量は2万8千本程度という少なさです。（インポーター資料より） Show more