金沢郷土料理・じぶ煮セット

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1957年、長町武家屋敷界隈の一角に開校した『長町料理塾』。現在は『青木クッキングスクール』となり、家庭料理や郷土料理などを中心に学べる場として、長く地元に愛されています。そんなスクールの一階に作られたのが、会席・郷土料理の店『四季のテーブル』。四季の味わいを大切にした金沢らしいメニューを楽しめます。そのメイン料理である「じぶ煮」は、金沢を代表する郷土料理の 一つ。柔らかな肉に、加賀藩のお抱え料理人だった舟木伝内が考案したすだれ麩、椎茸、青菜などを取り合わせ、薬味のワサビを添えていただきます。江戸時代に編み出されたとは思えない粋な料理法で、現代にまで受け継がれてきた味は、金沢ならではの食文化が息づくごちそうです。 鶏じぶ とろっとして旨味のある煮汁は、まるで和風ソース。具材を煮汁ごとごはんに乗せ、どんぶり仕立てにして食べるのもおすすめ。 製造元：四季のテーブル/青木クッキングスクールエリア：石川県金沢市長町内容量：具100g・たれ120g（2人前）原材料：鶏肉(国産)、里芋、すだれ麩、生麩、椎茸、ほうれん草、小麦粉、でんぷん、鰹だし、みりん、醤油、清酒、砂糖、わさび(一部に小麦・大豆を含む) 鴨じぶ 藩政の頃より、武家のおもてなし料理として伝えられる郷土料理。煮込んだ鴨肉は、レアのビーフステーキのような柔らかさです。 製造元：四季のテーブル/青木クッキングスクールエリア：石川県金沢市長町内容量：具100g・たれ120g（1人前）原材料：合鴨肉(タイ)、里芋、すだれ麩、生麩、椎茸、ほうれん草、小麦粉、でんぷん、鰹だし、みりん、醤油、清酒、砂糖、わさび(一部に小麦・大豆を含む)賞味期限：解凍後7日間、開封後は早めにお召し上がりください保存方法：冷凍便でお届け後冷蔵庫/10℃以下で。または冷凍庫/-18℃以下で2ヶ月間保存可能。 ・掲載画像や表記等は、急な変更などにより実店舗在庫品やお届け商品と異なる場合がございます。・ご利用の環境によって画像の色味が実際の商品と多少異なる場合がございます。 Show more