narai kinmon 720ml 《杉の森》

零下 - REIKA - Verified independent store

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零下初登場！杉の森酒造の「narai」。新規お取り扱いを開始しました！1793年に、奈良井宿で創業され、2012年より休眠状態にあった日本一標高の高い蔵元を 2021年に「suginomori brewery(スギノモリ・ブルワリー)」として再生。 2022年よりnaraiが販売開始。 仕込み水は、江戸時代から奈良井宿を支えてきた、標高1,000m以上から流 れる天然の山水を使用。 naraiのコンセプトは「山の水、空に一番近い酒」。 醸造本数は限られますが、1人の杜氏が全行程を丁寧に管理できるサステイナブルな酒造りにこだわった結果、洗練された高品質なお酒ができるように。 suginomori brewery(スギノモリ・ブルワリー)のテーマ「醸造のその先へ」 伝統を守りつつ、自由な発想で酒造り。 「世界の人々がまだ出逢ったことのない日本の魅力を伝えていきたい。」という想いで日本酒作りに挑戦。 世界中のハイクラスなレストランでも採用されている注目の蔵元です。 ・日本酒サーバーが搭載の移動販売車で日本酒を提供 ・オリジナルアパレルの展開 ・酒蔵直営の角打ち&作業場の運営 などなど、日本酒を展開する方法もオリジナルでユニークな酒造りをされています。 narai kinmon はこんな味わい 長野県の木島平村でのみ栽培されていた酒米「金紋錦」。長野県を代表する酒米の一つで、長野県以外の蔵元は使用を許されていません。同じく長野県の蔵元から生まれた7号酵母を使用し、柔らかさとボリュームのある色気を纏ったタイプが、narai kinmonです。さながら熟したリンゴのような香りと、弾力のある曲線美を感じさせる甘みが特長的。若干の発泡感が後味を引き締めつつ、比較的長い余韻が楽しめる一本です。 Show more